Category Archives: Flandre

BE Burger

Be Burger c’est l’idée de deux entrepreneurs pur-sang de Zaventem: Roland Debuyst et son associé Sébastien de Messemaeker. En tant que chef, Roland fait partie du top gastronomique belge grâce aux nombreuses distinctions obtenues. Sébastien de Messemaeker transforme des idées originales en véritables succès. Ensemble, ils ont l’ambition suivante: faire goûter leurs hamburgers de qualité…

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Gault et Millau chocolat et pâtisserie 2016

Gault & Millau fond pour le chocolat et la pâtisserie et nous convie, en collaboration avec Callebaut, au lancement de son guide: Gault et Millau chocolat et pâtisserie 2016. Une réponse à une demande croissante d’un public de plus en plus averti grâce à une offre sans cesse étoffée. Je me suis donc rendu ce 30 Novembre,…

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La ferme Koedalhof

La ferme Koedalhof se trouve à Jezus Eik, Overijse, au bord de la forêt de Soignes. Fin 2013 Baudouin de Troostembergh a transformé un ancien dépôt de bus de 500m² en ferme ! Le nom de la rue à immédiatement donné le nom à la ferme ainsi qu’à son activité : Koedalhof est situé dans…

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Viticulteur à Overijse

Pierrot De Wolf, viticulteur à Overijse, retraité de son état, nous fait le plaisir d’une petite visite de ses serres. C’est en passant chez Baudouin de Troostembergh de la ferme Koedalhof que j’ai appris que la région était aussi connue pour son raisin. Pierrot c’est le voisin de Baudoin. 150 ans de tradition de raisins bien Belge.  C’est…

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Seabridge

Seabridge c’est un centre d’installation durable en Europe, dédié au stockage, à l’amélioration et la distribution de café vert dans le port de Zeebrugge et dont les normes de qualité sont les plus élevées. En tant que société indépendante au sein du Groupe Efico, Seabridge partage les mêmes valeurs de services sur-mesure, l’expertise, la qualité…

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EFICO

Mon périple sur le café me conduit aujourd’hui à Anvers où j’ai rendez-vous avec EFICO Green Coffee & Cocoa. C’est Michel Germanès le directeur général et chef de trade et Dorien Van Dun responsable marketing et communication qui me reçoivent. EFICO est un trader (vendeur) avec des bureaux en Europe et dans quelques pays producteur (Guatemala, Brésil, Éthiopie).…

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OR Coffee Roasters

Mon périple sur le café m’amène ce jour chez OR Coffee Roasters. Katrien & Tom dont je vous raconte l’histoire ici m’ont invité ce matin, très tôt (trop tôt) 🙂 à visiter leur local de torréfaction et participer aux tests à l’aveugle, qu’on appelle dans le jargon “cupping”. C’est dans la région de Gand, que je me…

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Hendrik Dierendonck se met au Pistolet Original !

Cet été du 02/07 au 23/08/15, Hendrik Dierendonck se met au Pistolet Original ! Le célèbre boucher Hendrik Dierendonck, organise sa troisième édition du Pop-Up d’été de l’Atelier Dierendonck à Nieuport. Cette année, il invite le concept “Pistolet Original” créé par Valérie Lepla. J’ai donc pris rendez-vous avec Hendrik, et il me reçoit dans la boucherie…

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