Category Archives: Boulangerie

La Galette des Rois 2017

La Galette des Rois c’est une longue tradition, et c’est actuellement que cela se passe dans votre ville. Alors pour vous j’ai testé quelques galettes issues des meilleures pâtisseries de Bruxelles et alentours, comme je l’avais fait en 2016, mais avec 4 boulangers pâtissiers différents cette année. Pendant 2 jours, durant notre lunch (l’heure de…

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Le Moulin de Vencimont

Le Moulin de Vencimont c’est un coin de terroir au cœur des Ardennes. Situé au cœur du massif forestier Houille-Semois, à quelques kilomètres de la Croix-Scaille (503 mètres d’altitude). Village de charme des Ardennes namuroises, niché sur les contre-forts de la vallée de la Houille, Vencimont est le point de départ de nombreuses promenades variées. Louis-Marie…

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Poilâne Anvers

Boulanger parisien, Lionel Poilâne tourna son pain au levain en une marque de luxe internationale. Malheureusement lui et son épouse disparaissent brutalement dans un accident d’hélicoptère, au large de Cancale, le 31 octobre 2002. Alors qu’elle avait à peine 18 ans c’est leur fille Apollonia qui a pris le relais de l’entreprise familiale. Brillamment diplômée…

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Eric Kayser

Vingt ans après l’ouverture de son premier magasin de la rue Monge (dans le 5ème arrondissement de Paris), Eric Kayser, artisan boulanger de renommée internationale, installe un nouveau fournil au 656 de la chaussée de Waterloo à Bruxelles, lieu de vie et de passage de nombreux clients amateurs de goût. Cette boulangerie arrive 2ème dans…

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Boulangerie Barat

Ce matin, direction ma boulangerie de prédilection mais malheureusement 10H plus de baguette “j’aurais du réserver” me dit-on. Sauf qu’en France on a pas l’habitude de réserver sa baguette chez son boulanger. Un peu comme si Mc Do vous disait “plus de hamburgers fallait réserver“. Déçu je me retourne vers mes lecteurs qui m’ont déjà…

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Christian Celej Boulanger

Quelle ne fut pas ma surprise lorsque Christian Celej Boulanger de son état, pris sa plume pour m’écrire ces quelques mots : Cher Carnets de Normann, j’ai lu attentivement votre article sur Les Meilleures Baguettes de Bruxelles, mais je n’ai point vu mon magasin!! Piqué au vif et toujours curieux de trouver “LA BOULANGERIE” j’ai pris…

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La Patisserie Garcia

Ce matin, à 7H30, avant la prise du travail, j’ai décidé de prendre mon petit déjeuner chez Garcia. Rui Manuel Garcia Borralho et Emilia Maria Matias Garcia Raposo, originaire de Lavre, ont quitté le Portugal dans les années quatre-vingt, pour s’installer en Belgique, plus précisément à Bruxelles. Rui est venu le premier, il a bravé les…

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Au Pays de L’Épeautre

Ce matin départ à 7H pour Auderghem, à quelques kilometres à peine de Bruxelles, afin de rencontrer Luciana et Frédéric au Pays de L’Épeautre. Lui est déjà au four depuis minuit et demi. Luciana et Frédéric c’est les incorruptibles de la boulangerie, les derniers des mohicans. Une histoire d’amour et d’amour des traditions et du…

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