Dam Sum Restaurant c’est je pense mon coup de cœur de l’année 2015. Depuis le temps que je cherchais un bon restaurant Dim Sum à Bruxelles. J’ai pour souvenir les restaurants Cantonais avec leurs chariots de Dim Sum en Asie. Et depuis lors je n’ai jamais réussi à retrouver ce même plaisir en Belgique. Et ce…
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Knees to Chin c’est un petit restaurant situé au 125 rue de Livourne à Ixelles, il fait le coin avec la rue du Bailli. Ce qui m’a attiré c’est justement ce nom intrigant en lettres néon, et cette façade faite de céramiques vertes. C’est Roxane Gernaert qui a eu cette brillante idée. Au Vietnam, le rouleau…
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Lorsque j’ai cherché sur Google “meilleurs restaurants Japonais à Bruxelles” je suis tombé sur les classiques “Yamayu Santatsu” et quelques autres. Et puis le nom de Hinodeya revenait souvent. Yamayu Santatsu je connais, c’est bien, c’est bon, c’est “CHER” (en général cela va de pair, ce qui est bon est souvent cher). Mais ce que je n’aime pas…
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Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas, le ramen, fait aujourd’hui fureur en Europe et ailleurs. C’est “tendance”. Pour mieux connaître l’art culinaire nippon, il faut comprendre le sens du mot umami. Si, pour nous Occidentaux, les quatre saveurs fondamentales sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer, il existe pour les Japonais une…
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MENMA Rue des Saisons, 123. 1050 Bruxelles. +3226487370 Classé 2eme / sur 6 dans le classement du Meilleur ramen de Bruxelles Menma est un condiment de la cuisine japonaise fabriqué en utilisant une fermentation basée sur l’acide lactique sur des pousses de bambou. Le Menma est utilisé fréquemment comme garniture pour les soupes de nouilles, notamment…
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Kokuban Rue Vilain XIIII 53-55 1000 Bruxelles. +3226110622 Classé 3ème / sur 6 dans le classement du Meilleur Ramen de Bruxelles J’avais lu quelques commentaires peu élogieux à propos de Kukoban, j’ai souhaité me faire ma propre opinion. Certes je ne suis pas Japonais mais je suis le plus souvent accompagné par madame Wang, après tout l’Asie…
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UMAMIDO Chaussée de Vleurgat 1, 1050 Ixelles. +3226110622 Classé 4ème / sur 6 dans le classement du Meilleur Ramen de Bruxelles Ici on est pas Japonais, mais qu’à cela ne tienne, pas d’à priori. L’accueil y est chaleureux. L’endroit petit comme souvent dans ce genre de restaurant. La clientèle de UMAMIDO est jeune et branchée. Hésitant entre deux soupes, on m’a conseillé Miso Ramen. Ici pour 12€ …
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SAMOURAI RAMEN Rue fossé-aux-loups 28. 1000 Brussels. +3222175639 Classé 6ème / sur 6 dans le classement du Meilleur Ramen de Bruxelles Qui se trouve en face du fameux restaurant SAMOURAI (même patron). La clientèle du jour: pas de Japonais en vue, uniquement des gens du cru ou des touristes. Service rapide, personnel pressé mais dans l’ensemble correct. Trois bouillons…
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