Category Archives: Cuisine Belge

Bistrot d’été by Christophe Hardiquest

Mon Bistrot d’été by Christophe Hardiquest c’est le restaurant éphémère, le temps d’un été comme son nom l’indique, le temps de faire quelques travaux dans son restaurant étoilé “Bon Bon“. Une toute nouvelle cuisine et une terrasse encore plus grande, pour une réouverture début septembre. En attendant c’est dans l’ancien restaurant “Marie” à Ixelles, jouxtant…

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Brasserie Le Relais Saint Job

En France on connait bien les brasseries elles font partie du patrimoine, mais la Belgique n’est pas en reste, c’est aussi un pays de brasseries. Quand on pense Uccle on pense tout de suite à la brasserie le Relais Saint Job. Ici on n’a pas touché à ce qui faisait tout le charme de l’ancien…

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Le Restaurant Loungeatude

Pour terminer cette année 2016 direction Louvain-La-Neuve, afin de tester l’endroit dont tout le monde parle :  Le Restaurant Loungeatude. Un peu d’histoire : Louvain-la-Neuve doit sa création aux querelles linguistiques qui secouèrent la Belgique dans les années 1960. C’est en effet à la suite de la volonté de la communauté flamande de voir les…

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Be My Stoemp Sausage Retailer

Aujourd’hui c’est l’ouverture du concept Be My Stoemp Sausage Retailer dans le quartier phare du centre de Bruxelles : les Halles Saint-Géry. Le Stoemp (se prononce Stoump), est un plat populaire, paysan, simple. Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée avec un ou plusieurs des légumes suivants: oignons et carottes, poireaux, épinards,…

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Le restaurant Lazarus

Le restaurant Lazarus, niché au cœur du Brabant Wallon, fête sa première année d’existence, et c’est pour moi l’occasion de sortir encore une fois de la capitale. Lazarus en anglais est le nom de Lazare, un personnage apparaissant dans le Nouveau Testament. Une année affichant une belle dynamique ayant apporté au lieu un large succès toujours croissant. Un…

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Madame Chapeau

Madame Chapeau c’est le palais du Stoemp, un plat cuisiné à Bruxelles depuis le 19ème siècle (et probablement avant). Le Stoemp (se prononce Stoump), est un plat populaire, paysan, simple. Il est composé d’une purée de pommes de terre mélangée avec un ou plusieurs des légumes suivants: oignons et carottes, poireaux, épinards, chicons (endives en français),…

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Restaurantr Ballekes Bruxelles

Ballekes c’est le mot bruxellois (mot qui vient du Flamand) pour boulettes. Traditionnellement les ballekes sont faites avec 1/2 viande de boeuf et 1/2 viande de porc, Et un restaurant entièrement consacré à ces fameuses ballekes vient d’ouvrir à Bruxelles (St Gilles pour être exact). Cette idée c’est celle d’un couple Florence & Thibaut. Les meilleurs souvenirs…

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Le Pistolet Original By Bon-Bon

Décidément Valérie Lepla n’a pas fini de nous surprendre. Après Stefan Jacobs, Lionel Rigolet, Gérard Watelet, Peter Goosens et Giovanni Bruno c’est autour de Christophe Hardiquest de créer le Pistolet Original By Bon-Bon. Doit-on encore présenter Valérie Lepla? Après deux ans d’une première aventure au Sablon, elle nous présente ce soir le nouveau comptoir Pistolet Original à Bruxelles (quartier Schuman). Et pour…

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