Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pains ronds non coupés (type pain Turc)
- 200 g de filet d’agneau
- 1 oignon rouge
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 pot de Maquée de Brabant Entière
- 1/2 pot de Crème Épaisse
- Des tomates séchées (ou demie séchées que je préfère)
- De l’aneth
- De la salade
- Des cornichons
- Un morceau de beurre
- Poivre et sel
L’avantage d’être dans des grandes villes, c’est que l’on trouve tout par quartier, aussi ce matin a 8H, pendant que la viande marine, direction le quartier Turque pour du pain frais. J’ai pris un grand pain, que j’aurais aussi pu garnir et couper en quartier (pain que l’on trouve plus facilement), ou alors ces pains appelés généralement “pain pita Turc”, c’est bien sur l’idéal pour notre préparation.
Préparation:
Découpez l’oignon en rondelles et mélangez-le avec le jus de citron et l’huile d’olive. Découpez le filet d’agneau en fines tranches et laissez-le mariner une heure dans le mélange.
Mélangez la crème épaisse avec la maquée et l’aneth finement hachée. Salez, poivrez et, éventuellement, ajoutez du jus de citron.
Si vous aimez quand c’est relevé ? Ajoutez de l’harissa
Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites cuire à point les tranches d’agneau mariné.
Découpez délicatement le pain en deux sans détacher complètement les deux moitiés.
Retirez la mie.
Remplissez avec une couche d’agneau, puis étalez une couche du mélange de crème épaisse et de maquée.
Ajoutez alors quelques morceaux de cornichons. Disposez ensuite une couche de salade et de tomates séchées.
J’ai aussi rajouté dans cette préparation, des tomates fraîches coupées en petits carrés.
Refermez le pain. Emballez-le dans une feuille d’aluminium et partez au travail.
Bon appétit.
Les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur.