Tag Archives: Barry Callebaut

Le Salon du Chocolat 2017

Pour la quatrième année consécutive et après le succès des précédentes éditions (2016 2015….) Bruxelles accueille le Salon du Chocolat du 10 au 12 février, pour une nouvelle célébration du chocolat belge sous toutes ses formes et dans tous ses états. Le thème de cette nouvelle édition, “Au cœur du chocolat bat l’âme du cacao”, mets en…

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Callebaut Bean To Bar

Callebaut m’a invité à participer à une formation “Callebaut Bean To Bar”, en deux mots une formation sur le chocolat, “bean” donc de la cabosse, “bar” jusqu’au produit fini, le chocolat. Je me suis donc rendu ce 29 Novembre, à Wieze, dans les locaux de la Callebaut Chocolate Academy. Un peu d’histoire: En 1828, le…

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