Patrick Roger est remarqué par Pierre Mauduit, ce jeune pâtissier s’est orienté vers la chocolaterie et aujourd’hui il est à la tête de six chocolateries parisiennes et une bruxelloise. Fils de boulangers, Patrick commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier de renom à Châteaudun. À 18 ans, Patrick Roger part…
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Pour la quatrième année consécutive et après le succès des précédentes éditions (2016 2015….) Bruxelles accueille le Salon du Chocolat du 10 au 12 février, pour une nouvelle célébration du chocolat belge sous toutes ses formes et dans tous ses états. Le thème de cette nouvelle édition, “Au cœur du chocolat bat l’âme du cacao”, mets en…
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Benoît Nihant est Chocolatier Cacaofévier. Cet artisan du chocolat est l’un des seuls Cacaofévier en Belgique (une douzaine seulement dans le monde). Ce qui veut dire, qu’il produit du chocolat, de la fève à la tablette. Contrairement, à la majorité des confrères, il n’utilise pas le chocolat des industriels du chocolats. En 10 ans, il est…
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Lorsque je rencontre le chocolatier Jean-Philippe Darcis, il me tient ce discours: 9 personnes sur 10 aiment le chocolat. La 10ème ment! Le pâtissier chocolatier, un enfant du pays de Herve (Verviers) arrive à Bruxelles où il vient d’ouvrir il y a quelques mois une magnifique boutique au Sablon, presque en face de son ami Pierre Marcolini,…
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C’est dans la commune de Woluwe-Saint-Pierre que la pâtisserie Yasushi Sasaki a élu domicile il y a huit ans. Et son l’histoire n’est pas banale. Yasushi Sasaki est né en 1972, c’est un élève sérieux qui étudie les mathématiques et la physique, dans son pays natal, le Japon. En 1991, à l’âge de 19 ans il…
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Pour la troisième année consécutive et après le succès des précédentes éditions, Bruxelles accueille du 5 au 7 février le Salon du Chocolat 2016, pour une nouvelle célébration du chocolat belge, sous toutes ses formes et dans tous ses états. Plus de 100 participants, chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, chefs, chefs pâtissiers, designers et experts du cacao. Aux…
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Wittamer fête Halloween avec des créations toutes spéciales, et je me devais une petite visite. Nuit de pleine lune, parfum d’épouvante, Wittamer affole nos papilles, défie nos sens. C’est dans le magnifique quartier du Grand Sablon que la maison centenaire a élu domicile. Il est 9 heures, Bruxelles s’éveille, moi aussi, mais cette institution a…
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