Sur l’une des places les plus vivantes de Bruxelles, j’ai nommé le parvis de St Gilles, adossé au chambranle d’une charmante boutique, se tient un homme coiffé du traditionnel Pakol Pakistanais. C’est Ali le boss du restaurant Chana Falafel et Pakora. Ali vient du Pakistan, il y a trois ans (déjà) il a ouvert ce…