La Fruitière c’est le bar à fromages de Bruxelles en plein centre historique et ouvert ce 18 Juillet pour notre plus grand plaisir. Actuellement ce quartier, à l’instar du Marais de Paris, est devenu le quartier gay et l’un des plus animés de la capitale. Cette rue piétonnière rassemble plusieurs fresques murales de bande dessinée belge…
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Ce matin, direction ma boulangerie de prédilection mais malheureusement 10H plus de baguette « j’aurais du réserver » me dit-on. Sauf qu’en France on a pas l’habitude de réserver sa baguette chez son boulanger. Un peu comme si Mc Do vous disait « plus de hamburgers fallait réserver« . Déçu je me retourne vers mes lecteurs qui m’ont déjà…
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Il y a les vendeurs de fromages, ils achètent et ils revendent. Et il y a les affineurs fromagers comme Julien Hazard, ceux qui achètent les fromages certes, mais qui les font mûrir, qui les affinent avant de les revendre. Et c’est avec Julien Hazard Affineur que j’ai pris rendez-vous ce jour. Comment suis-je arrivé…
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La commune de Plasne, proche de Poligny (capitale du Comté), s’étend sur une superficie de plus de 700 hectares et compte 260 habitants. Les produits de la coopérative sont fabriqués à partir du lait de vache de race Montbéliarde des exploitations du premier plateau. Les producteurs nourrissent leurs vaches avec du foin et du regain…
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Poligny c’est la capitale du comté. La fabrication du Comté et le patrimoine artisanale véritable fer de lance du tissu économique français, l’artisanat est également le premier employeur et le premier formateur en France. Au-delà de la transmission des savoir-faire et des traditions, l’artisanat français s’inscrit aussi dans une optique de mise en valeur des…
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