Mangalica | Les Carnets de Normann

Hungarom temple du Porc Mangalica à Bruxelles

J’ai fini par trouver un boucher qui vends à Bruxelles le fameux porc « Mangalica » (se prononce Mangalitsa ou Mangalitza). Le porc Mangalica est un porc hongrois authentique faisant partie de la famille de la race porcine ibérique. Les caractéristiques génétiques de la race Mangalica sont: son caractère rustique et facile, sa nourriture naturelle à base de maïs, de…

Altembrouck House of Wagyu et Mangalica

C’est par un beau dimanche de Mars que Reinier Van Gulik m’a donné rendez-vous à Altembrouck. Altembrouck se situe à 5 km de Maastricht et 25 km de Liège. C’est dans un écrin de verdure que je découvre le Domaine-Hotel-Altembrouck, au cœur des fourons belges, entre bois et collines. Que suis-je venu faire ici? Visiter l’un des rares élevages de bœufs de race Wagyu. L’histoire de cet homme est…