Tag Archives: Wallonie

Cuisine à 4 mains à l’Air du temps

Cuisine à 4 mains à l’Air du temps c’est le thème de la soirée à laquelle j’ai été convié. Une immersion dans les cuisines d’un grand chef étoilé,  j’en rêvais depuis que je suis gamin, San Hoon a réalisé mon rêve en m’ouvrant les portes de sa cuisine et en me laissant carte blanche. L’entièreté des photos prise ce jour est disponible en haute qualité ici…

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La Gueuzerie Tilquin

Installée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin est l’unique gueuzerie de Wallonie. Une gueuzerie, ou Geuzestekerij en néerlandais, est une entreprise de coupage de Gueuze à l’ancienne (ou Oude Geuze). La gueuze est un type de bière obtenue à partir de l’assemblage de bières lambic. Des lambics jeunes (de…

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La Cookiserie Namuroise

La Cookiserie Namuroise ou Pt’it Namurois est comme son nom l’indique située dans la capitale de la Wallonie, Namur. J’ai parcouru 60km pour rencontrer Damien Poncelet qui m’accueille sur le pas de la porte de son atelier. Damien Poncelet c’est un passionné du juste, du bon, du propre et du bio. Apres avoir été politologue,…

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Wonderbox You and Me

La St Valentin approchant, j’ai décidé de tester le coffret cadeau Wonderbox You and Me. L’offre est alléchante: Plus de 1000 expériences romantiques en Belgique, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en France et ailleurs en Europe. Évadez-vous main dans la main et partagez ensemble un moment magique grâce à plus de 1000 expériences romantiques, séjours en chambres d’hôtes…

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Restaurant Jardins de Babylone

Cette semaine, je vous emmène dans le berceau de la civilisation. Un des pays les plus anciens au monde, la Syrie, qui est malheureusement au centre de l’actualité depuis quelques années. J’ai découvert le restaurant Jardins de Babylone lors de la sortie du Gault & Millau 2016. Ouvert depuis seulement six mois il a reçu…

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J.J.Looze Cafés

Lors de ma quête d’un bon cafe à Bruxelles, j’ai découvert J.J.Looze Cafés est un des derniers torréfacteur artisanal en Belgique son aventure est peu banal et débute dans les années 1950 direction l’Afrique. Au début des années 1950 lorsque Joseph Looze (1er J chez les Looze) décide de quitter la Belgique avec femme et enfants…

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Le whiskey made in Belgium

Écossais et Irlandais s’en disputent encore la paternité, mais une chose est sûre : le whisky est bel et bien né outre-Manche. Comme c’est souvent le cas avec les spiritueux, des moines irlandais ou écossais étaient, à l’origine aux commandes des alambics. À la fin du XVème siècle, ils eurent les premiers l’idée d’un distillat…

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L’Aquaponie expliquée par Jérôme

J’ai quelques fois entendu parler d’aquaponie sans vraiment savoir de quoi il s’agissait. J’ai donc décidé de prendre rendez-vous avec un expert en la matière. En cette belle journée ensoleillée je suis reçu par Jérôme qui m’attend de pied ferme sur le perron de sa maison. J’ai réussi à le convaincre de prendre quelques heures…

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