Trouve t-on une bonne baguette à Bruxelles?

Lorsque je suis arrivé en Belgique il y a 15 ans (déjà) j’ai cherché mes repères, j’ai cherché la seule chose que tous les Français achètent chaque matin “une baguette” . Et je me suis posé la question: Trouve t-on une bonne baguette à Bruxelles?

Et c’est la que je me suis heurté à un mur, ici c’est la Belgique et même si on y parle la langue de Molière (avec un accent) ce n’est pas la France.

Ici on fait du Chocolat, et du pain en tranches (ou tranché). La baguette on en trouve, on l’appelle d’ailleurs pain Français, mais elle ressemble de loin à la baguette de mon village 🙂

En 15 ans j’ai eu le temps de tester toutes les pseudos boulangeries qui, me disait-on, font “la meilleure baguette” pour enfin me faire mon propre avis, qui n’est que le mien.
Mais, petits fils de minotier, ancien élève d’une école hôtelière, je pense savoir ce dont je parle.

Mon histoire en deux mots:

A 14 ans je souhaitais quitter l’école, pour faire du pain et des gâteaux 🙂
Mon papa m’a envoyé chez un boulanger pâtissier en apprentissage. malheureusement il y a plus de 40 ans, un apprenti faisait plus de vaisselle que de pâtisserie  Je suis donc vite retourné à l’école.

On pourrait commencer par l’histoire du pain, mais ça pourrait être lassant alors Mr Poulaillon l’a fait pour moi. Lorsque j’étais jeune (il y a donc très longtemps) j’ai travaillé chez Paul Poulaillon un Alsacien fort en gueule mais avec lequel j’ai beaucoup appris.
Mon épouse était au point de vente pendant que j’étais à l’atelier et aux livraisons. Un reportage vidéo intéressant sur Les Boulangeries Poulaillon (à partir 26:58 min).

Je suis ensuite passé à l’informatique. Ce fut une courte expérience mais enrichissante.

Lorsque j’étais gamin j’ai passé toutes mes vacances dans le grand moulin de Scey-sur-Saône à aider mon grand père. L’odeur de la farine, les livraisons de sacs chez les boulangers de Haute Saône (à l’époque de 100kg en toile de jutes). Mes plus belles années.

Contrairement à certains journaux qui font des classement sans test personnel. Pour ce classement des bonnes baguettes de Bruxelles, j’ai physiquement visité chacune des boulangeries citées, et testé toutes les baguettes.
Le week-end je n’hésite jamais à faire plusieurs kilomètres afin de chercher une excellente baguette.
Il est certains que la semaine, nous allons tous dans notre boulangerie de quartier. Mais personnellement je préfère ne pas manger de pain pendant quelques jours, pour mieux apprécier celle du week-end “LA BAGUETTE” 🙂
Bref j’ai testé plusieurs dizaines de boulangeries pour en retenir une poignée uniquement, qui correspondent à mon goût personnel, et à la baguette telle que je l’imagine.
Je vous invite aussi a visionner cette vidéo : Notre pain est il dans le pétrin

Ce classement varie selon: les nouvelles découvertes, si le boulanger baisse en qualité etc……N’hésitez donc pas à revenir.

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1ère bonne baguette c’est celle de C’est Si Bon à Anderlecht. Rue de la Procession 42. Téléphone: +3225207236
C’est la boulangerie de Christian Celej. Et on retrouve un goût incomparable dans ce qu’il fabrique.
La baguette est à 1.60€ ce qui est raisonnable. Lire mon article sur cette boulangerie.
Bien avant le sondage de JV Magazine  j’avais déjà déclarée qu’il s’agissait de la meilleure baguette. Victime de son succès il est maintenant presque impossible le week end, d’obtenir sa baguette dans cette boulangerie, le four ne produisant que 50 pains par cuissons (8h et 11h) il faut donc s’armer de patience.
C'est Si Bon - 019
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1ère ex æquo, à égalité avec celle (qui n’est pas encore détrônée) de C’est Si Bon. La baguette de la boulangerie pâtisserie Callier à Uccle. 1251 Chaussée de Waterloo. Ouvert du mardi au vendredi de 7H à 19H et le week end de 7H à 18H. Téléphone: +3223721798
Une magnifique baguette bien croustillante à  la mie jaune et aérée au prix de 1.40€, la moins chère du marché.
Quentin Callier viens d’une famille de boulangers-pâtissiers et il a ouvert sa propre boutique avec atelier en avril 2016.
Il est dans le milieu depuis ses 16 ans, il a fais ses classes à l’Ecole Lenôtre, puis il est passé par Londres chez Robuchon et par Paris au Bristol ainsi qu’à la célèbre Pâtisserie des rêves. Il s’installe à Bruxelles en 2012, et rejoins l’équipe de la Villa Lorraine comme chef pâtissier. Aujourd’hui, il souhaite reprendre le flambeau de son père, et perpétuer la tradition de ses pairs en mettant ses compétences au service de ses propres envies et challenges, au gré de mon inspiration et de sa clientèle. Au comptoir sa compagne et quelques employés. Le service est de qualité et le sourire constamment présent.
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2ème celle de La Maison Barat à Uccle. Au 34 place de Saint Job.
La baguette est à 1.40€ ce qui est raisonnable. Lire mon article sur cette boulangerie. Téléphone: +3223729731Barat - 001
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2ème ex æquo, car il est difficile de les départager, c’est celle de La Fleur du Pain à Ixelles sur la Place Flagey.
Petit reportage vidéo de Belgique21 Téléphone: +3226488581

Photo By CityPlug


Une excellente boulangerie, un personnel fort sympathique, on y croise de temps a autre Philippe Geluck le créateur du Chat. La boulangerie sert quelques restaurants de renom, par exemple Boozar et La Villa Lorraine a Bruxelles. Et sans doute bien d’autres. La baguette est à 2€

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2ème encore une fois ex æquo la baguette de la Boulangerie Gateau
Rue des boers, 7. 1040 Etterbeek. Ouvert du mardi au samedi de 7h à 19h et le dimanche de 7h à 15h. Téléphone : +3222188408
La baguette est à 1.70€.

Gâteau un nom prédestiné n’est ce pas, sauf qu’ici le grande spécialité c’est le pain! Située à cinq minutes à pied de la station Mérode, cette boulangerie existe depuis 2015. L’artisan s’appelle Baptiste Maurel, français d’origine lyonnaise, il a travaillé et acquis son expérience au Saint-Aulaye.

Mis à part des pains artisanaux, aux noix ou à la farine de seigle et une excellente baguette “Française” SVP, on trouve aussi des tartelettes au chocolat, mousse aux fruits, verrines fromage blanc/spéculoos et des viennoiseries et des sandwiches pour les petits creux de midi. Tout est élaboré dans un atelier situé juste au-dessous du magasin, et c’est Patrick qui tient le magasin et se charge de la vente.

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3ème la baguette de la Boulangerie Eric Kayser
Chaussée de Waterloo 656. 1050 Bruxelles. Téléphone: +3222037909 Ouvert tous les jours de 7h30 à 19h30
La baguette est à 1.80€ lire mon article sur cette boulangerie.
Pourquoi j’inscris cette baguette après celle de C’est si Bon. Tout simplement parce que celle de c’est si Bon ne plaira pas à tout le monde, c’est une baguette rustique, à l’ancienne, bien cuite (ou fort cuite), c’est celle que moi je préfère mais je remarque que la plupart de mes proches préfèrent une baguette plus souple, moins cuite. Alors celle de Eric Kayser conviendra a plus de monde. Elle n’est pas moins bonne, elle est tout aussi bonne.

Vis à vis de mes lecteurs je me dois d’être transparent, les patisseries et viennoiseries sont fabriquées en France, par Kayser, puis surgelées et envoyées dans le magasin de Bruxelles. Je ne parle donc que de la baguette dans cet article qui elle est bien fabriquée et cuite sur place.

Eric Kayser Bruxelles - 002

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4ème bonne baguette c’est celle de la Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. Téléphone: +3223310295

J’avais visite cette boulangerie il y à presque 10 ans, mais elle n’avait pas retenu mon attention.
Cette fois nouvelle visite, suite aux suggestions des internautes qui suivent ce fil.
La baguette à l’ancienne, Une bonne croûte, une mie bien aérée, un bon goût.  Ce 31/12/2015 elle entre directement en 2ème position. Prix 1.70€

Sylvie et Gérard Marciquet, pendant 20 ans propriétaires de Saint-Aulaye, tiennent aujourd’hui cette boulangerie, avec les mêmes exigences de qualité et de goût. Faite avec de la farine française à l’ancienne et cuite sur place à plusieurs moments de la journée. Les autres pains sont entièrement fabriqués par Gérard avec des farines variées, toutes sans adjuvants.

Boulangerie Francaise - 002 Boulangerie Francaise - 003 Boulangerie Francaise - 004

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4ème ex æquo la baguette du Marché des Chefs a Ixelles, vendu mais non produit sur place. Je vais essayer de connaitre le boulanger à l’origine de cette excellente baguette vendue a 1.60€. Téléphone: +3226474050

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5ème coups de cœur va à la boulangerie Charli rue St Catherine.

Photo By Boulangerie Charli

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5ème ex æquo la baguette de Hopla Geiss (qui est une expression typique Alsacienne qui signifie:  attention la chèvre!). Produite sur place, avec des farines bio, sans additifs, une belle baguette vendue a 2€.

Un restaurant alsacien le soir, une boulangerie le jour. Dimitri Pierrot, le fondateur a été formé en boulangerie à Strasbourg. Une petite production de pains, d’abord à destination de l’Horeca, puis maintenant pour les particuliers : pain froment au levain naturel, baguette tradition, pain au lait…

Perso pour moi trop d’acidité dans cette baguette, un pain au levain acide est du à deux choses:
1 – Levain trop acide
2 – Trop de levain

J’ai testé le Rugbröd un pain danois au seigle et froment intégral, aux graines de courges et de tournesol, au sésame noir torréfié et à la bière brune. avec un bon camembert c’est super.
105 Ch. d’ Alsemberg. 1060 St-Gilles

Hopla Geiss

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6ème choix se porte vers Le Saint-Aulaye  rue Américaine a Ixelles.Ici malgré la localisation “en plein coeur de Bruxelles”  on vous vends la baguette a 1.50€, enfin un homme sérieux. J’ai hésité a la placer en numéro trois, mais elle est légèrement (je répète légèrement) inférieur a celle de Flagey, par contre elle est 25% moins cher. On y retrouve un personnel tout aussi sympathique.
Charli le patron a un solide bagage à son actif. Des études en cuisine à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, des expériences de travail dans différents restos à Paris, Londres et Bruxelles et une formation complémentaire spécialisée en boulangerie-viennoiserie.

Photo By Le Saint-Aulaye

Ici comme pour mes autres choix tout est fabriqué sur place, la baguette est savoureuse, dorée à souhait, mais personnellement je la trouve légèrement ferme, je ne dis pas dur mais ferme.
Mais elle reste une excellente baguette. Par contre comme à Flagey, elle coûte 1.90€ cela reste assez cher, mais Ixelles c’est un peu comme le 16eme a Paris.

Photo By Le Saint-Aulaye

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Les sorties

La boulangerie du traiteur fort connu des bobos Bruxellois ROB sort du classement ce 7/02/2016

Photo By storecheck.be

Ici la baguette à l’ancienne fabriquée sur place était savoureuse, craquante et coûte 1.75€.

Seulement depuis plusieurs mois la baguette a changée, plus rien a voir avec celle des débuts.
Je ne sais pas ce qui s’est passé, mais elle sort du classement.

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Les coups de gueule
Et Maintenant je vais crier et m’insurger contre ceux qui se font appeler “Boulanger” comme par exemple Paul Le Boulanger en Belgique (en France cela reste encore traditionnel). Francis Holder le fondateur, issu d’une famille de boulanger, a industrialisé la boulangerie, pour en fait livrer dans ses points de vente des baguettes surgelées, et donc réchauffées sur place.
Pour moi il ne s’agit plus de pain au sens propre du terme. D’ailleurs le pain de chez Paul, encensé par les bobos Bruxellois n’a pas le vrai gout du pain que l’on peut retrouver dans les boulangeries citées plus haut. 1H après son achat il a déjà durcit, et il n’est pas question de l’acheter à midi pour la manger a 18H c’est peine perdue.
Dernièrement j’accompagnais un collègue Belge chez Paul, je me suis laissé prendre au jeux et moi aussi j’ai commande un sandwich “le traditionnel Jambon Beurre cher à la France” et quelle déception devant de sandwich blanc comme neige, et difficile à mâcher. Quelle déception.

Paul-Belgique-005

Paul Belgique ouverture des surgelés

Paul-France-002

Paul France avec son fournil et ses vrais boulangers

Paul-France-003
Paul France avec son fournil et ses vrais boulangers
Étrangement Paul France est différent de Paul Belgique. Il est bien meilleur, rien à voir.
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Boulangeries visitées suite aux nombreux commentaires et suggestions, mais qui ne rentre pas dans mon classement:
La Boulangerie Normande Place de la Beauté 12, 1070 Bruxelles
Une baguette qui n’est pas mauvaise, mais qui manque de croustillant. Prix 1.30€
Boulangerie Normande - 002 Boulangerie Normande - 003 Boulangerie Normande - 004
Hors catégorie “baguette” une excellente boulangerie c’est Au Pays de L’Épeautre (cliquer pour voir mon reportage).
Cet article n’est pas sponsorisé, les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur. La mention : “Cet article n’est pas sponsorisé” signifie que je n’ai pas été invité, j’ai donc payé mon addition.

75 Comments

  1. Bonjour Normann,
    Ni vous ni personne ne parle de “Vatel” à Etterbeek. Un oubli ou la qualité n’y est plus ?
    Merci pour cet article, je m’en vais découvrir les bonnes adresses près de chez moi ! 🙂

    1. Françoise, je n’ai jamais trouve la baguette de Vatel si extraordinaire, elle est juste OK. En tout cas ce n’est pas ce que je recherche. Par contre leurs gâteaux sont excellents (enfin il y a bien longtemps que je n’y suis plus allé )

    1. L’atelier de Quentin vient de fermer définitivement aujourd’hui. C’est incompréhensible. J’étais un client fidèle et régulier; il était indispensable de réserver au risque de ne plus trouver le pain que l’on souhaitait. Si vous passiez après midi, il n’y avait plus rien dans les rayons car tout avait été vendu. Le patron évoque une baisse d’activité suit aux travaux dans le coin, mais j’ai du mal à croire que c’est cela la raison de la fermeture de cette boulangerie.

  2. “3 – La 3ème bonne baguette c’est celle de la Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. +3223310295

    J’avais visite cette boulangerie il y à presque 10 ans, mais elle n’avait pas retenu mon attention.”

    J’ai testé la baguette de la Boulangerie artisanale cette semaine: grosse déception;
    les baguettes de supermarché sont encore bien meilleures!
    (je suis client fidèle de C’est Si Bon à Anderlecht; boulangerie de Christian Celej)

    1. En effet après une premiere fois ou j’ai été assez enthousiaste, je suis retourné une 2ème fois et ce n’étais pas si bien, c’était “normal” . Dommage 🙁
      J’ai donc décalé cette boulangerie en 4ème place

  3. Assez d’accord avec votre classement, bien que pas dans le même ordre (j”aurais mis “Charli” avant la “fleur du pain”); A noter que la “fleur du pain” a également un établissement au Parvis st Alix à Woluwe st Pierre, ce qui est pratique pour ceux qui habitent de ce côté ci de la ville. Pas testé Drogenbos (trop loin) et pas enthousiasmée par C si Bon, il faudrait que j’y retourne. Bara à Uccle St Job est excellent et d’un prix raisonnable comparé aux autres (il est vrai que 2,10 euros la baguette à la Fleur du Pain, c’est trop , et si c’est une question de charges et/ou taxes, pourquoi les autres pains ne subissent pas la même envolée ??? ); d’accord avec la “fermeté” de la baguette St Aulaye, c’est parfois limite… (mais c’est bon quand même, comparé aux “productions” des boulangers belges lambda); La baguette Rob est devenue immangeable, je ne sais pas ce qui s’est passé, je suis d’accord avec vous. J’ai découvert depuis peu “Gâteau” rue des Boers à Etterbeek, la baguette est très bien ‘1,70 euro), elle peut entrer dans le classement des meilleurs baguettes de Bruxelles.
    Kayser vient d’ouvrir, je n’ai pas encore eu le temps d’y aller pour voir si c’est le même goût qu’à Paris 🙂
    Merci pour vos “carnets” qui sont toujours passionnants à lire 🙂 (avec “lacuisineaquatre mains” et “French Connect”, ce sont mes blogs/sites de référence pour les bonnes adresses)

    1. Tout d’abord merci Pat je suis content que vous me trouviez passionnant 🙂
      Pour ce qui des baguettes, en premier lieu c’est une histoire de gout personnel.
      Exemple C’est Si bon, moi j’aime bien. Enfin elle a quand même été nommée “meilleure baguette de Belgique” (par les gens qui ont votés, pas par toute la Belgique, donc environ 400 personnes)
      D’accord avec vous pour ROB “mais que s’est-il passé entre le moment ou c’était bon et maintenant? ”
      La fleur du Pain c’est bien, mais 2€ 🙁 faut peut être pas déconner. Toujours est-il que c’est plein a craquer alors pourquoi se priverait il 🙁
      Le St Aulaye par les roi de la baguette, mais leurs autres pains sont super bons.
      Charli c’est idem a Fleur du pain (c’est bien c’est bon)
      Barra baguette a prix d’ami, bravo, en plus c’est bien.
      Maintenant Kayser, c’est bien, et 5h après c’est encore bon
      Quand à Gateau il faut vraiment que j’essaie car on en dit beaucoup de bien.
      A bientôt 🙂

  4. salut ,

    je participe pour la seconde annee aux festival du food truck a bruxelles,
    que me conseilles tu comme baguette a sandwich ?
    en france je fais 2 beaux sandwich dans un baguette donc la baguette de 45 a 50 cm
    l an dernier j avais une petite fournisseuse dans le passage je sais plus quoi,
    dans sa baguette je faisaia qu un seul sandwich pour le cout de 2 baguette en france

    et j ai vu livrer le matin dans des sandwicherie des baguette d au moins un metre mais j arrive pas a trouver ses boulnge pro.

    je suis pres a rester sur de le bonne baguette si elle mesure au moins 50cm dans des prix raisonnable

    j espere que tu me comprends

    giom

    http://www.cheyennediner.com

    1. Bonjour,

      Il faut savoir qu’en Belgique les baguettes de bonnes qualité sont chères. Compter entre 1.40€ et au plus cher 2€ la baguette.
      Pour trouver une baguette longue et pas cher on trouve ça dans les quartiers Turques ou Arabes, un peu partout à Bruxelles, et ne pas écouter les médias ces quartiers sont sans danger 🙂 , ces longues baguettes sont utilisées surtout dans les camions ou les échoppes qui vendent des frites et des sandwichs. La baguette est pas cher, mais pas génial non plus.
      Donc il faudra faire un choix, une longue baguette pas trop cher “1€ en moyenne” je dirais dans ce quartier ou les boulangeries sont légions: Chaussée de Haecht 1030 Schaarbeek

      ou une bonne baguette a 1.40€ / 1.60€ je dirais

      Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos 1.70€ (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. +3223310295

      Boulangerie C’est Si Bon 1.60€ à Anderlecht. Rue de la Procession 42. +3225207236

      Boulangerie Maison Barat 1.40€ à Uccle. Au 34 place de Saint Job +3223729731

      Mais maintenant je ne connais pas la longueur de leurs baguettes, je dirais que l’on peut fait quand même 2 sandwich dans une baguette.

      J’espère que cal va vous aider

      Normann

  5. Allez jeter un coup d’oeil au 606 de la chaussée de louvain à schaerbeek (prés de la place Meiser) il y a de la ”Tradition Française” et un pain d’épautre blanc cuit sur pierre qui m’a laissé sans voix.

    Les boulangeries qui font du bon pain le font avec des farines française qu’ils doivent malheureusement importé arrivées ici elles coûtent plus du double. Cela sans compter que le matériel est beaucoup plus cher en Belgique et que cerise sur le gâteaux le Belge n’a pas la même culture du pain les ventes sont moins importantes et qui dit petit volume dit prix élevé CQFD

    1. Merci Redoin. Sauf que la France n’est pas si loin que ca. Que le meunier envoie sa farine de Lille a Marseille ou de Lille a Bruxelles (c’est un exemple) j’imagine que les coûts de transport sont les memes, voir inférieur (si la distance est inférieure)

      Plus cher ok mais pas le double (de 1€ a 2€ il y a de la marge)

      1. Avec plaisir à propos ça s’appelle ”le bon pain” devanture un peu vieillotte tenu par un couple atypique un marocain très bavard et loufoque et une roumaine très jolie avec un accent à croquer ;))

  6. Suite aux nombreux commentaires sur la baguette, et les nombreuses suggestions de boulangeries, voici ce que j’ai retenu et voici les boulangeries qui feront l’objet d’une visite :

    – La Boulangerie Normande Place de la Beauté 12. 1070 Bruxelles (visité le 31/12/20150)
    – La Boulangerie Française 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos (visité le 31/12/20150)
    – Renard à la place Fernand Cocq à 1050 Ixelles
    – L’Atelier de Quentin 4 rue Voot 1200 Woluwe-Saint-Lambert
    – Gateau Rue des Boers 7. 1040 Etterbeek
    – Hendrix, Avenue Henri Conscience 226. 1140 EVERE
    – La vraie baguette de chez Banette Chaussée de Haecht 964.1140 Evere
    – Le bon pain. 606 de la chaussée de louvain à schaerbeek (prés de la place Meiser)

    Le post sera mis a jour en conséquence et au fur et à mesure des visites.

  7. Une autre bonne adresse que je voudrais ajouter à la liste est la baguette à l’ancienne de Renard à la place Fernand Cocq à Ixelles. Les pains ont fort changé, dans le sense positive, depuis qu’un jeune couple ait repris la boulangerie. A essayer!

  8. Une très bonne adresse pour de la tres bonne baguette et des pains artisanaux delicieux : la Mie de Pain à Ma Campagne, en bas de l’avenue Brugman, en face de l’arrêt de Tram. La baguette est très bonne (à 1€90 mais en consistance belge donc deux fois plus lourde) et le pain capucin ou chasseur des tueries ainsi que les viennoiseries.

    1. Merci Catherine

      J’ai longtemps été dans cette boulangerie, ils avaient un pain (un pain en France c’est une grosse baguette) qui était franchement très bien. Puis un jour ils ont changé de four et ce n’était plus pareil. Depuis je n’y suis plus retourné.

    1. Marie voici ce que l’on dit en France sur le pain et sur la charte du pain:

      Quelle est la durée de fraîcheur de la baguette ?
      Elle doit être vendue lorsqu’elle sort du four. Si elle respecte les modalités de fabrication telles qu’elles sont définies par le Décret du Pain, la fraîcheur de la baguette est optimale durant 4 heures.

      Donc la surgélation n’est pas dans mes critères 🙂
      J’ai gardé cette habitude Française: aller chercher son pain le matin avant le petit déjeuner, et reprendre du pain chez mon boulanger si besoin le soir avant le dinner.

    2. Tres tres vrai! Je ne fais qu’applaudir a ce commentaire!

      Sirre, deja recommande ici est, je le confirme absolument delicieux! Encore une vraie boulangerie/patisserie a l’ancienne ou le travail se fait avec amour et ou le client est recu avec gentillesse et correction. Leurs baguettes sont divines!

    1. Le Retrodor est une baguette label en effet disponible en France, en général délicieuse pour ceux qui aiment la croute (c’est mon cas) et une mie souple et alvéolée. Elle répond à un strict cahier des charges qui garantit une qualité certaine. Mais comme pour le vin, c’est le boulanger qui fait la touche en plus 😉

  9. A Evere, Hendrik fait de bons pains, mais encore bien meilleur que chez Hendrik, et tout près, la vraie baquette de chez Banette. Farine de chez Banette France préparée par un boulanger français. La vitrine ne paie pas d’mine mais il faut oser pousser la porte. Chaussée de Haecht 964,1140. Ne connais plus par cœur le prix, mais c’est raisonnable.

  10. 2 autres boulangeries dans le nord de bruxelles. De part et d’autre de la basilique.
    Boulangerie Maes, une baguette àla mie légère, assez large idéale pour les sandwiches
    Sirre, leur parisienne qui vaut le détour 1,70.

  11. J’habite à proximité de la Fleur de Pain à Flagey, la baguette est onéreuse, mais peu de choix de qualité dans le quartier. 2 choses à savoir pour la Fleur de Pain : le jeudi, vous recevez 3 baguettes pour le prix de 2 et vous pourrez également l’acheter, en journée dans le snack Sucré/Salé de la place Fernand Coq (un petit peu moins cher) et en soirée, après 19h, heure de fermeture de la boulangerie, dans les White Night de la Place Flagey et de la Place du Châtelain (ici au même tarif – rapidement vendues).

    1. Merci Emmanuelle

      J’habite aussi le quartier Fleur de Pain, mais pas grave je préfère prendre ma voiture et faire 5km pour aller a Anderlecht ou Place St Job a Uccle chercher une baguette meilleure et moins cher. Donc j’y vais moins souvent plutôt le week end.
      Mais non je refuse de payer 2€ pour un morceau de pain 🙂

  12. N’oubliez pas La Boulangerie Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) !
    C’est Gérard Marciquet, Français d’origine, qui a lancé le Saint-Aulaye avant d’ouvrir la Boulangerie Française 😉 Plus de 50 ans de métier, il s’y connait le Gégé !!!

  13. Je suis tout à fait d’accord pour la baguette de Fleur de Pain (Flagey) qui est délicieuse, par contre le prix est scandaleux, 1€90 c’est deux fois le prix de la super bonne baguette que j’achète à Lyon (6e)!! C’est franchement exagéré, du coup pour moi la baguette c’est 1 fois par mois et encore…. Tant pis, je me rattrape quand je rentre en France. Sinon, merci pour les autres adresses, je testerai!

  14. Super Normann ton post sur les baguettes à bruxelles. Apparemment il y a encore de la place pour un bon boulanger quand on voit la liste (courte).

    Est-ce que tu sera sur le Brussels food festival du 28 novembre prochain?

    Patrick

  15. La boulangerie normande à Anderlecht. Baguette 100% naturelle … Fait par un boulanger français qui travaille dans le respect des traditions. On retrouve ses produits également à la miche de pain à Saint-Gilles…

    1. “La Boulangerie Normande”, j’allais l’ajouter également.
      Très bonne baguette à un prix très raisonnable !
      On va soit là, soit chez “C’est si bon”, soit chez “Stijnen” à Dilbeek.
      Je suis loin d’être une experte de baguette, mais pour moi les 3 sont similaires.

      1. Sarah, si vous retournez chez “C’est si bon” essayez le pain Sicilien (ou Italien j’ai oublié), j’en ai mis sur ma table a Noel, un énorme pain, il est parti en 10 min. Mes convives étaient unanimes: un des meilleurs pains jamais goutté a ce jour 🙂
        PS: essayez de ne pas le faire couper, coupez le vous-meme, avec un bon couteau a pain.

  16. A essayer à Evere: les baguettes sublimes de la boulangerie Banette Chaussée d’Haecht 964.
    L’endroit ne paie pas de mine mais les baguettes (et les pains) sont topissimes! Unique problème, passé 11H, y’en a plus! Mais vaut le détour!

  17. Bonjour Normann,

    Merci pour cet article. je n’ai jamais goûté la N°1 de votre palmarès, et c’est mon objectif de cette semaine. En bonne française, je dois dire que j’ai eu la même réaction en arrivant en Belgique. Heureusement que certaines boulangeries font encore leur pain et ne sont pas juste des dépôts de baguettes surgelées. Personnellement, je vote pour la baguette Charli pour sa qualité de farine, sa mie juste bien aérée et son vrai croustillant. Pour moi, la fleur de pain, c’est déjà un peu trop industriel à mon goût..surtout avec cette foutue machine.
    J’en profite pour faire un appel aux vrais boulangers pâtissiers qui souhaiteraient démarrer à Bruxelles: nous avons ouvert récemment un atelier de production culinaire aux normes AFSCA à Anderlecht, en mode coworking. Plus d’info et contact sur co-oking.be. A bientôt!

  18. Félicitations Normann pour ton blog qui est un vrai plaisir à lire. Connais-tu la Maison Barat place Saint Job? Boulangerie qui a ouvert en août dernier et dont la baguette vaut bien une place sur ton podium. Farine CRC et levain naturel, petrissage et cuisson sur place, pour un résultat de très haute qualité.

      1. Merci Alex, il faut absolument que j’essaie BARAT. Quand au pain qui se garde 5 jours, ce n’est pas mon habitude. Comme un bon Français 🙂 je vais chercher mon pain chaque jour (enfin chaque jour ou je souhaite manger une baguette) et donc a la fin de la journée il n’en reste plus. C’est le but, du bon pain frais chaque jour. Mais je sais que ce n’est pas l’habitude ici en Belgique, on aime trancher son pain, et le conserver quelques jours.
        A bientôt
        Normann

        1. Bien d’accord avec vous, rien ne vaut une baguette fraiche du jour – je soulignais juste le fait que, contrairement a la plupart des produits tout venant qu’on trouve dans le “magasin de pain” lambda, la production de Barat est encore comestible plus de 24h après achat – je pensais d’ailleurs plus aux miches de 500g qu’aux baguettes…

          Oh, et: Vade Retro pré-tranchage à la machine – quelle malheureuse habitude, à mon humble avis 🙂

  19. Bon article et conclusions classiques. La différence de prix avec la France peut s’expliquer par un niveau des charges sociales et de l’énergie beaucoup plus élevé qu’en France. La boulangerie artisanale étant gourmande en personnel et énergie, il faut bien récupérer ces coûts.

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