Be Burger c’est l’idée de deux entrepreneurs pur-sang de Zaventem: Roland Debuyst et son associé Sébastien de Messemaeker. En tant que chef, Roland fait partie du top gastronomique belge grâce aux nombreuses distinctions obtenues. Sébastien de Messemaeker transforme des idées originales en véritables succès. Ensemble, ils ont l’ambition suivante: faire goûter leurs hamburgers de qualité à la Belgique et ensuite au monde entier !

Une visite s’imposait afin de vérifier si BE Burger peut entrer dans le classement des Meilleurs Burgers de Bruxelles.

C’est dans l’ancien moulin Stockmans de Zaventem que le restaurant a ouvert ses portes il y a un mois. Un endroit magnifique, une roue à eau encore fonctionnelle qui donne un cachet exceptionnel à ce restaurant.

Je suis accueilli par Kristof Crauwels le responsable de salle et Sébastien de Messemae.

Fin 2015 Sébastien & Roland combinent « hamburgers de qualité » et « Belgique » pour en arriver à un concept offrant de nombreuses perspectives. La Belgique est un pays culinaire de haut niveau depuis de nombreux siècles. De plus, la situation unique du pays a fait de la « Belgitude » un label de qualité dans de nombreux secteurs.

« L’union fait la force » la devise nationale belge, semble un ciment solide pour l’équipe de BE Burger.

Le chef Roland Debuyst n’est pas un inconnu en Belgique (1er Cuisinier de Belgique 1995 – Bocuse d’Argent 1997 – 1 étoile michelin en 2002 – 2 bib Gourmand depuis 2012) Il dirige les cuisines de ses 3 brasseries d’une main de maître « Orange »  et Mariadal (Zaventem) et Bijgaarden (Grand Bigard). Et maintenant BE Burger.

La salle est grande et lumineuse et le panorama sur le moulin est magnifique, la cuisine est ouverte, ici pas de secret.

Le restaurant se veut familial, pas de musique qui vous prend la tête, et malgré le monde l’insonorisation est parfaite. On peut savourer son hamburger en toute quiétude.

Et que dire des hamburgers ?

Combiner du bœuf belge comme ingrédient de base, un top-chef comme Roland Debuyst et arroser le tout avec une sauce de « Belgitude ». Roland et son partenaire passionné Sébastien ont développé un concept extrêmement appétissant. Ensemble, ils ont l’ambition réaliste de servir leurs hamburgers à une grande partie du monde. Ce n’est pas par hasard qu’ils débutent leur projet à Zaventem : tout près de la capitale, où l’aéroport national est situé. Et là, dans le cœur de l’Europe, une multitude de consommateurs, qui veulent découvrir cette « Belgitude », atterrissent quotidiennement. Et c’est exactement ça le secret du chef. Il crée et cuisine des hamburgers au goût relevé et délicieux et se laisse influencer par des saveurs du monde entier en suivant l’exemple des formules à succès comme Stromae, les Diables Rouges et le chocolat. Be Burger importe les meilleurs ingrédients et y ajoute une plus-value originale et incomparable.

J’ai choisi le burger TOKYO: Boeuf Wagyu / Oignons Rouges / Wasabi / Salade Iceberg / Wakame. 17,50€.
C’est le plus cher des hamburgers, les autres tournent entre 10,50€ et 12,50€. A ceci j’ai ajouté une portion de frites à 3€.

Le pain vient de chez Yves Guns « LE BOULANGER » des grands restaurants de Bruxelles, qu’on ne présente plus. C’est une recette originale pour BE Burger, avec des pétales de mais pour le côté croustillant. Le pain est assez large et magnifiquement toasté.

Présenté dans son papier en forme de cornet, bien pensé, qui permet de savourer ce hamburger sans en mettre partout. La viande est goûteuse et cuisinée entre saignant et à point. Le wasabi est subtilement dosé.

L’été une belle terrasse permettra d’accueillir encore plus de clients.

Une immense salle à l’étage permet accueillir les groupes.

Roland et Sébastien ont beaucoup d’ambitions et ce à juste titre, ils veulent faire goûter les hamburgers belges au plus grand nombre de cosmopolites possibles. Zaventem est une première étape, par après les Be Burgers s’envoleront aux quatre coins du monde. Be Burger doit devenir un concept, une marque puissante qui renforce la « Belgitude » et complétera la série de Stromae, des Diables Rouges et du chocolat !

Adresses :
– Hector Henneaulaan 164, 1930 Zaventem. Tél : +3227253003
– Chaussée de Bruxelles 196, 1410 Waterloo. Tél : +3223539539
– Et depuis décembre 2016 :  Rue du Luxembourg 43, 1050 Ixelles. Tél : +3225036170 baisse dans le classement suite à ma visite dans ce dernier restaurant, c’était moins bien.

Voir mon classement des Meilleurs Burgers de Bruxelles.

Cet article n’est pas sponsorisé, les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur. La mention : “Cet article n’est pas sponsorisé” signifie que je n’ai pas été invité, j’ai donc payé mon addition.