Tag Archives: Artisan

Chouconut de Bruxelles

 Au 6 de l’avenue Jean Volders à St Gilles, en lieu et place du Merrily’s, on trouve maintenant “Chouconut” (Chouconut de Bruxelles). Un concept chou – Cookies – Donuts – salon de thé, fort bien agencé, à deux pas du Parvis de St Gilles (lieu mythique s’il en est car il s’agit du plus ancien marché de Bruxelles…

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Au Pays de L’Épeautre

Ce matin départ à 7H pour Auderghem, à quelques kilometres à peine de Bruxelles, afin de rencontrer Luciana et Frédéric au Pays de L’Épeautre. Lui est déjà au four depuis minuit et demi. Luciana et Frédéric c’est les incorruptibles de la boulangerie, les derniers des mohicans. Une histoire d’amour et d’amour des traditions et du…

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La grosse différence entre une poêle anti-adhésive et une poêle en fer

Je me permet  de vous donner encore ci-après  quelques informations complémentaires concernant cette fameuse poêle à frire  « MINERALE ‘B’ «  dont beaucoup de chefs cuisiniers ne peuvent plus se démunir de nos jours en raison du développement des sources modernes de chaleur (l’induction, et toutes les autres)  aussi bien dans les cuisines professionnelles que…

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Appel sur le portable de Franck Metzger

Apres avoir testé L’entrecôte Irlandaise Dry Aged de chez  John Stone. Une bonne viande, goûteuse  tendre a souhait. Je souhaite essayer autre chose. Appel ce matin a la Boucherie Metzger (le pape de la Viande), c’est Franck Metzger en personne sur son portable. Un petit article au passage – Bonjour, si je devais choisir une entrecôte  qui me fasse dire “whooooooooo c’est goûteux …

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