Apres avoir testé L’entrecôte Irlandaise Dry Aged de chez John Stone. Une bonne viande, goûteuse tendre a souhait.
Je souhaite essayer autre chose.
Appel ce matin a la Boucherie Metzger (le pape de la Viande), c’est Franck Metzger en personne sur son portable.
Un petit article au passage
– Bonjour, si je devais choisir une entrecôte qui me fasse dire « whooooooooo c’est goûteux que me conseilleriez vous?
Il dit et il a pas tort « c’est comme si vous me disiez quel est le meilleur vin rouge«
C’est une question de gout.
Et il a cité des viandes Françaises d’exception, des bœufs de concours des bêtes exceptionnelles
– Charolaise a 1KG la tranche (à partager donc)
– Limousine
Et dit beaucoup de bien du BLACK ANGUS PRIME USA, la je lui dit « oui mais les piqûres aux hormones? »
La il réponds « interdit de piquer aux hormones sur les bœufs destinés à l’export » je veux bien le croire.
Et il cite enfin Simentall (mais bon lui ne vends que de l’AGED)
Voila les info les amis
Alors restez connectés nous allons tester cette viande pour vous 🙂