Farfalles au Saumon Fumé une recette simple à faire inspirée par le grand chef Gianfranco, sicilien pure souche et grand amateur de cuisine « Italienne of course ».
Les ingrédients:
– Des Farfalles (de marque Italienne, Panzani pour info n’est pas Italien 🙂 )
– 10 cl de crème fraîche
– Un dé de vodka (pour parfumer, pas obligatoire)
– Du saumon fumé (préférer l’écossais NATURE, pas comme sur la photo, un choix assumé)
– Un 1/2 oignon
– 2 petites tomates
– Poivre
– Huile d’olive
– Aneth (si on aime, mais en Italie ils ne mettent pas d’aneth, ici ça donne aussi de la couleur à la photo)
– Pas de Parmesan sur le poisson (en Italie) donc c’est à vous de voir.
N’ajoutez pas de sel, le saumon est déjà salé. Mettre le sel dans l’eau de cuisson des pâtes.
Émincer finement l’oignon, et couper les tomates en dés.
Faites revenir (suer) l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les tomates et couvrez.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes (al dente)
Ajouter le saumon et la vodka à la préparation, laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la crème en fin de cuisson.
Jeter vos pâtes cuites « al dente » dans la poêle où se trouve la sauce tomates/oignon/saumon/crème. Laissez cuire encore quelques minutes pas plus.
Servez et ajouter le poivre en dernière minutes dans les assiettes.
