Achat ce matin de 4.4kg d’entrecôtes Blonde de Galice (Rubia Galicia Dry Aged) dont on fait l’éloge ici même Et de 2.5kg d’entrecôtes Angus Aberdeen Ecossais.  J’ai commencé ma dégustation par la Blonde de Galice. J’ai trouvé en la découpant qu’il y avait quand même pas mal de gras. J’ai découpé 8 tranches de +- 550gr dans le morceau de 4.4kg. Que j’ai ensuite coupé en deux, pour faire un…