Après Mabru (le marché matinal de Bruxelles), cette fois voyage à Rungis. Le plus grand marché de produits frais du monde. C’est aussi le plus grand marché de produits agro-alimentaires frais au monde.
Un peu d’histoire:
En mars 1969, le « Ventre de Paris », installé au centre de la capitale depuis huit siècles, déménage à Rungis au sud de la capitale dans le Val de Marne. Les Halles centrales de Paris fusionnent alors avec les abattoirs de la Villette pour devenir le Marché d’intérêt national de Rungis (MIN). Il faudra sept ans de travaux pour que le MIN puisse s’installer sur le site de Rungis.
Poissons, viandes, fruits, légumes et fleurs sont quotidiennement acheminés par 26 000 véhicules sur les quelques 232 hectares de superficie du marché. Ce dernier est destiné à fournir les professionnels de l’alimentation de toute la région Île de France.
Des visites sont organisées pour le grand public. Si le marché de Rungis s’adresse aux professionnels, il ouvre ses portes au grand public pour une visite guidée.
Le rendez-vous a lieu à 4h30 du matin place Denfert Rochereau dans le 14e arrondissement de Paris. Une navette amène les visiteurs jusqu’à Rungis puis les ramène à Paris. Le public découvrira tous les pavillons.
La marée
La boucherie
Les fruits et légumes
La halle aux fleurs
Nous avons termine par un petit café avec les bouchers.
Quelques chiffres
Plus de 20 000 acheteurs professionnels y viennent régulièrement. Les Halles de Rungis approvisionnent un français sur cinq et représentent, pour la région Île de France :
50% des produits de la mer et d’eau douce
45% des fruits et légumes
35% des produits de boucherie
50% des fleurs coupées et des plantes en pots.
Merci à Philippe Stisi pour la visite privée.
Les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur.