Category Archives: Lait

Escapade dans le Jura

Le département du Jura (39) fait partie de la région Franche-Comté (25 Doubs; 39 Jura; 70 Haute-Saône; 90 Territoire-de-Belfort). Et c’est un peu chez moi puisque je suis né dans le 90 et que j’ai habité le 25 pendant 14 années. Et comme souvent, on connait mal sa région. Alors j’ai décidé de remédier à…

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Les fermes de la région de Plasne

La commune de Plasne, proche de Poligny (capitale du Comté), s’étend sur une superficie de plus de 700 hectares et compte 260 habitants. Les produits de la coopérative sont fabriqués à partir du lait de vache de race Montbéliarde des exploitations du premier plateau. Les producteurs nourrissent leurs vaches avec du foin et du regain…

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Poligny Capitale du Comté

Poligny c’est la capitale du comté. La fabrication du Comté et le patrimoine artisanale véritable fer de lance du tissu économique français, l’artisanat est également le premier employeur et le premier formateur en France. Au-delà de la transmission des savoir-faire et des traditions, l’artisanat français s’inscrit aussi dans une optique de mise en valeur des…

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La Fruitière à Comté de la Vallée du Hérisson

La Fruitière de la Vallée du Hérisson est située sur le premier plateau jurassien entre Champagnole et Lons-Le-Saunier. A quelques minutes du Lac de Chalain et des cascades du Hérisson. La fabrication du Comté est rythmée par les saisons. En effet, le lait cru étant un produit instable, la fabrication a lieu tous les jours…

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La Fruitiere 1900

La Fruitière 1900 à Thoiria, c’est l’affaire de Sylvain Robez-Masson. Il a 36 ans, a longtemps travaillé comme fromager itinérant (il remplaçait ses collègues afin qu’ils puissent prendre quelques jours de congés bien mérités). Ironie de l’histoire c’est lui maintenant qui ne sait plus prendre de congés. Certes il y a eu quelques moments difficiles, surtout au début,…

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Le Fort des Rousses

Le Fort des Rousses est situé sur la commune des Rousses, à la frontière suisse, et au début du XIXe siècle, l’état major français craint une éventuelle attaque par un belligérant qui aurait violé la neutralité suisse. En 1841, le Ministère des Finances Francais vote un crédit pour la construction d’un fort et un terrain…

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