La commune de Plasne, proche de Poligny (capitale du Comté), s’étend sur une superficie de plus de 700 hectares et compte 260 habitants. Les produits de la coopérative sont fabriqués à partir du lait de vache de race Montbéliarde des exploitations du premier plateau. Les producteurs nourrissent leurs vaches avec du foin et du regain…
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Poligny c’est la capitale du comté. La fabrication du Comté et le patrimoine artisanale véritable fer de lance du tissu économique français, l’artisanat est également le premier employeur et le premier formateur en France. Au-delà de la transmission des savoir-faire et des traditions, l’artisanat français s’inscrit aussi dans une optique de mise en valeur des…
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Morbier est une appellation d’origine désignant un fromage de lait cru de vache, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier. Cette appellation est protégée grâce à une AOP depuis 2002. La Fromagerie Artisanale Poulet est installée dans un chalet construit en 1830. Le village de Granges-sur-Baume surplombe Baume les Messieurs, le plus beau…
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Baume les Messieurs est un petit village de plus ou moins 180 habitants. Autant dire qu’ici règne le calme, sauf pendant les périodes estivales ou des hordes de touristes envahissent les rues. Fort heureusement ce n’était pas le cas lors de notre passage. Dominé par de vertigineuses falaises, Baume Les Messieurs se niche au milieu…
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La Fruitière de la Vallée du Hérisson est située sur le premier plateau jurassien entre Champagnole et Lons-Le-Saunier. A quelques minutes du Lac de Chalain et des cascades du Hérisson. La fabrication du Comté est rythmée par les saisons. En effet, le lait cru étant un produit instable, la fabrication a lieu tous les jours…
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La Fruitière 1900 à Thoiria, c’est l’affaire de Sylvain Robez-Masson. Il a 36 ans, a longtemps travaillé comme fromager itinérant (il remplaçait ses collègues afin qu’ils puissent prendre quelques jours de congés bien mérités). Ironie de l’histoire c’est lui maintenant qui ne sait plus prendre de congés. Certes il y a eu quelques moments difficiles, surtout au début,…
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Le château-chalon est un vin jaune d’appellation d’origine contrôlée produit autour du village de Château-Chalon La zone de production du vin jaune appellation château-chalon à une superficie de 50 hectares et est située à l’intérieur des communes du Jura de Château-Chalon et des communes voisines de Domblans, Menétru-le-Vignoble et Nevy-sur-Seille. Château-Chalon est en même temps…
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Le Fort des Rousses est situé sur la commune des Rousses, à la frontière suisse, et au début du XIXe siècle, l’état major français craint une éventuelle attaque par un belligérant qui aurait violé la neutralité suisse. En 1841, le Ministère des Finances Francais vote un crédit pour la construction d’un fort et un terrain…
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