Ce matin je pousse la porte d’une des meilleures adresse de pâtisseries artisanales portugaises de Bruxelles « Le Petit Forcado » Certes je remarque un petit changement de logo sur la porte, mais je continue et j’ouvre la porte. Je pensais y retrouver Joachim Braz de Oliveira (ici dans le quartier tout le monde l’appelle Joachim). Mais…
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Le 9 avril 2014, Éclairs & Gourmandises a ouvert ses portes à Bruxelles. Première pâtisserie haut de gamme entièrement dédiée à ce délice sucré mais aussi salé qu’est I’éclair. L’éclair apparaît vers 1850 à Lyon, c’est la plus ancienne mention que l’on trouve de cette pâtisserie mythique. Mais on ne sait pas qui l’a inventé. Qu’est-ce qu’un éclair ? Il s’agit d’un appareil en pâte à choux façonné en forme de doigt,…
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Ce matin départ à 7H pour Auderghem, à quelques kilometres à peine de Bruxelles, afin de rencontrer Luciana et Frédéric au Pays de L’Épeautre. Lui est déjà au four depuis minuit et demi. Luciana et Frédéric c’est les incorruptibles de la boulangerie, les derniers des mohicans. Une histoire d’amour et d’amour des traditions et du…
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