L’Hôtel Barsey by Warwick entame une nouvelle ère avec le restaurant « The Avenue » qui y ouvre ses portes! 2016 marque ainsi une nouvelle page pour l’Hôtel Barsey by Warwick, adresse célèbre de l’Avenue Louise. Après la rénovation de ses chambres ainsi que de ses espaces de réunion l’an passé, c’est aujourd’hui le restaurant, le bar et le lobby de l’hôtel qui font peau neuve.

Warwick International Hotels (WIH) a été créé en 1980 avec l’acquisition du Warwick New York, un hôtel à l’origine construit par William Randolph Hearst pour ses amis de Hollywood. Le Groupe WIH compte aujourd’hui près de 55 adresses de prestige, hôtels & resorts, dans le monde entier, tantôt au coeur des villes, tantôt dans des destinations de villégiature prisées aux États-Unis, aux Caraïbes, en Europe, en Asie, à Bali, dans le Pacifique Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Pour parfaire cette mue, L’Hôtel Barsey by Warwick a confié la carte et les fourneaux de son restaurant à un Chef aussi célèbre que talentueux: Gaëtan Colin.

Après plusieurs mois de travaux et plusieurs centaines de milliers d’euros investis, le restaurant de l’un des plus raffinés « hôtels – boutiques » de la capitale belge réouvre ses portes pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands. Pour marquer le tournant de son histoire, l’hôtel dévoile une nouvelle identité visuelle et un
nouveau nom : place donc à L’Hôtel Barsey by Warwick.

Jean-Marie Pébrel, Chief sales & Marketing Officer Warwick Hotels Europe déclare:  « L’Hôtel Barsey by Warwick fait partie des hôtels – boutique de notre Collection hôtelière internationale: emplacement de premier choix, sur l’Avenue Louise, 99 chambres modernes et cozy, décoration raffinée et tendance restauration de choix;  son ADN est là. Ce changement de nom et ce nouveau logo sont les marqueurs du renouveau et accentuent la dimension boutique chère à la vision de l’hôtel que nous voulons transmettre à nos hôtes. ».
Il poursuit: « Nous sommes très heureux d’avoir trouvé des partenaires-au-top-: le Chef Gaëtan Colin comme l’architecte d’intérieur Didier Benderli ont su comprendre et retranscrire notre vision de l’hôtel. »

La rénovation des lieux a en effet été confiée à l’architecte d’intérieur parisien Didier Benderli. Le lobby, le restaurant et l’espace bar ont subi une transformation complète, de même que la jolie terrasse-jardin, située à l’abri du tumulte de l’avenue Louise et véritable atout des lieux aux beaux jours, tandis que l’hiver, le feu de la cheminée du restaurant accentue encore l’atmosphère chaleureuse. Avec ses teintes contemporaines et ses matière tendance: vert bouteille, gris colombe, doré, noir, crème, velours, l’ambiance y est résolument art-déco.

Dans l’assiette, on retrouve une carte née de la fougue et la créativité de Gaëtan Colin. Il nous propose ainsi une cuisine de brasserie moderne, teintée de belgitude, de gourmandise mais aussi de notes exotiques. Que l’on soit à la recherche de plats authentiques de brasserie belgo-belge ou de cuisine bistrot contemporaine, l’équipe en place est à même de répondre aux envies des plus exigeants, à l’instar du personnel de l’hôtel habitué à accueillir ses hôtes avec passion. Gaëtan Colin a confié les fourneaux à Benjamin Masson, jeune chef brillant que l’on a découvert notamment à la Brasserie de la Villa Lorraine et au démarrage de la Brasserie Classico. Il sera épaulé d’une brigade qui, salle et cuisine confondues, doit à terme être constituée d’une quinzaine de personnes.

En salle, plus de 80 couverts complétés d’une terrasse d’une quarantaine de places. Un bar au sein duquel le mixologue et sommelier Lionel Verjan, que l’on a connu à la grande époque du Bistro du Mail, rivalise de créativité. De nombreux vins au verre, une carte de whiskies et de gins réjouiront les amateurs qui viendront profiter ici du confort et de l’atmosphère des lieux.
La rénovation de L’Hôtel Barsey by Warwick et le nouveau concept de restauration déployé en son sein s’inscrivent dans une volonté du Groupe Warwick International Hotels d’offrir à ses hôtes une expérience mémorable en terme d’hébergement et de restauration à ses hôtes et de séduire les voyageurs comme les habitants de la ville de Bruxelles. WIH est un groupe d’hôtels tous uniques sur le segment haut de gamme et de luxe, qui compte aujourd’hui plus de 55 adresses sur les cinq continents. Les hôtels WIH s’adressent à une clientèle hédoniste et avertie qui place l’hôtel au cœur de son séjour et désire bénéficier d’un cadre exceptionnel et d’un supplément de caractère.

Notre chambre était située au 10ème étage avec une vue imprenable sur Bruxelles.

Une petite attention de la direction 🙂

La vue de nuit sur la ville est magnifique.

Avec ses 99 chambres et suites et le restaurant The Avenue ainsi métamorphosé et conduit par un Chef renommé, l’Hôtel Barsey by Warwick entame une nouvelle ère aussi délicieuse qu’éclatante.
A propos de Gaëtan Colin : Ce maître-cuisinier de Belgique et disciple d’Escoffier a fait ses armes dans de grandes maisons en Belgique et en Guadeloupe principalement. Dès 2004, il ouvre le restaurant Jaloa qu’il hissera à un 16/20 au Gault&Millau doublé d’une étoile Michelin. En marge de son premier restaurant, il ouvrira le Jaloa Brasserie puis d’Oude Pastorie à Kraainem. Il s’illustre également comme meilleur chef européen à la S.Pellegrino Cooking Cup à Venise et termine finaliste du prestigieux Bocuse d’Or. Aujourd’hui, il gère également le Richmond, une élégante chambre d’hôte mosane à Godinne.

Nous avions choisi ce soir le menu 3 services à 37€:
– Pot au feu de foie gras de canard, petits légumes croquants, jus légèrement truffé.
– Filet de raie rôti, beurre blond aux condiments et câpres  épinards et pommes vapeur, pour madame.
– Tataki d’onglet de boeuf Angus, déclinaison de patates douces, pour monsieur.
–  Millefeuille à la vanille bourbon, caramel a la fleur de sel.

C’était divin, les légumes étaient croquants mais pas crus, le poisson était cuit à souhait, les épinards onctueux, Quant au dessert, un millefeuille revisité, il n’en est pas resté une miette.

Ce restaurant situé dans un hôtel de Luxe peut, au premier abord, faire peur. On est en droit de se dire « c’est luxueux  donc c’est cher ». Et bien pas du tout, c’est du luxe abordable, car avec ce menu à 37€, et sur la carte des plats à 20€ en moyenne, c’est une excellente affaire. Le cadre est somptueux, les tables sont très espacées. On n’est donc pas obligé de suivre, comme dans beaucoup de restaurants, la conversation de son voisin.

Hôtel Barsey by Warwick
site web
381-383 Avenue Louise, Brussels, 1050, Belgique
Restaurant The Avenue : Ouvert le soir du lundi au samedi de 19h a 22h – Le midi du Mardi au Vendredi de 12h a 14h

 

Les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur.