Callebaut m’a invité à participer à une formation « Callebaut Bean To Bar », en deux mots une formation sur le chocolat, « bean » donc de la cabosse, « bar » jusqu’au produit fini, le chocolat. Je me suis donc rendu ce 29 Novembre, à Wieze, dans les locaux de la Callebaut Chocolate Academy. Un peu d’histoire: En 1828, le…