Patrick Roger est remarqué par Pierre Mauduit, ce jeune pâtissier s’est orienté vers la chocolaterie et aujourd’hui il est à la tête de six chocolateries parisiennes et une bruxelloise. Fils de boulangers, Patrick commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier de renom à Châteaudun. À 18 ans, Patrick Roger part…
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Le 9Hôtel Sablon est situé dans un quartier calme de Bruxelles, à environ 5 minutes à pied de la Grand-Place et de la fontaine du Manneken-Pis. C’est « le quartier » par excellence, le Sablon c’est la place Vendôme du chocolat. A seulement 3 minutes de marche de la place Royale, où se trouve le musée Magritte,…
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Lorsque je rencontre le chocolatier Jean-Philippe Darcis, il me tient ce discours: 9 personnes sur 10 aiment le chocolat. La 10ème ment! Le pâtissier chocolatier, un enfant du pays de Herve (Verviers) arrive à Bruxelles où il vient d’ouvrir il y a quelques mois une magnifique boutique au Sablon, presque en face de son ami Pierre Marcolini,…
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Wittamer fête Halloween avec des créations toutes spéciales, et je me devais une petite visite. Nuit de pleine lune, parfum d’épouvante, Wittamer affole nos papilles, défie nos sens. C’est dans le magnifique quartier du Grand Sablon que la maison centenaire a élu domicile. Il est 9 heures, Bruxelles s’éveille, moi aussi, mais cette institution a…
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Un Pistolet Original By Giovanni Bruno. Plusieurs fois dans l’année, Pistolet Original invite un chef de renom à revisiter une recette pour ce petit pain si belge. Après Stefan Jacobs, Lionel Rigolet, Gérard Watelet et Peter Goosens, c’est au tour de Giovanni Bruno de créer son Pistolet Original pour l’hiver…. Ami de longue date, c’est…
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Pour mon article « où boire un bon cafe à Bruxelles » je me suis rendu au Café du Sablon c’est le petit frère du Café de la presse. Le café se fond dans le décor, il se situe juste en face d’une des plus belles églises de Bruxelles et du fameux quartier du Sablon. Il se…
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