Category Archives: Artisan – Artisanat

La confiserie des Hautes-Vosges

La confiserie des Hautes-Vosges c’est le site agro-alimentaire le plus visité en France. Chaque année la confiserie des Hautes-Vosges accueille plus de 200 000 visiteurs. Dès la fin des années 80, les dirigeants du site de Plainfaing ont su miser sur le tourisme industriel pour maintenir leur fabrique de bonbons artisanaux 100% naturels. C’est la clé du…

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Poilâne Anvers

Boulanger parisien, Lionel Poilâne tourna son pain au levain en une marque de luxe internationale. Malheureusement lui et son épouse disparaissent brutalement dans un accident d’hélicoptère, au large de Cancale, le 31 octobre 2002. Alors qu’elle avait à peine 18 ans c’est leur fille Apollonia qui a pris le relais de l’entreprise familiale. Brillamment diplômée…

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Savonneries Bruxelloises

Depuis plusieurs générations, les maîtres savonniers se sont passés le flambeau à la tête des Savonneries Bruxelloises, qui produisent à présent leurs propres produits sous ce label depuis 2010. C’est au numéro 27 de la rue Tollenaere à Laeken, au nord de Bruxelles, dans un quartier où se trouvaient autrefois implantées de nombreuses fabriques artisanales,…

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Mmmmh invite 9 jeunes chefs

Pour sa première édition, Carlo de Pascale, CEO de Mmmmh, invite 9 jeunes chefs à partager sa passion lors de sessions de cuisine… En tout, 4 moments répartis sur le week-end des 12 et 13 mars. J’ai eu la chance de pouvoir participer à l’un de ces moments, et mon choix s’est porté sur le cours…

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La Cookiserie Namuroise

La Cookiserie Namuroise ou Pt’it Namurois est comme son nom l’indique située dans la capitale de la Wallonie, Namur. J’ai parcouru 60km pour rencontrer Damien Poncelet qui m’accueille sur le pas de la porte de son atelier. Damien Poncelet c’est un passionné du juste, du bon, du propre et du bio. Apres avoir été politologue,…

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Jean-Philippe Darcis Chocolatier

Lorsque je rencontre le chocolatier Jean-Philippe Darcis, il me tient ce discours: 9 personnes sur 10 aiment le chocolat. La 10ème ment! Le pâtissier chocolatier, un enfant du pays de Herve (Verviers) arrive à Bruxelles où il vient d’ouvrir il y a quelques mois une magnifique boutique au Sablon, presque en face de son ami Pierre Marcolini,…

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La Galette des Rois 2016

La Galette des Rois c’est une longue tradition, et c’est actuellement que cela se passe dans votre ville. Alors pour vous j’ai testé quelques galettes issues des meilleures pâtisseries de Bruxelles et alentours. Pendant 4 jours, durant notre lunch (l’heure de table comme on dit en Belgique), avec un groupe de collègues volontaires et motivés,…

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Boulangerie Barat

Ce matin, direction ma boulangerie de prédilection mais malheureusement 10H plus de baguette “j’aurais du réserver” me dit-on. Sauf qu’en France on a pas l’habitude de réserver sa baguette chez son boulanger. Un peu comme si Mc Do vous disait “plus de hamburgers fallait réserver“. Déçu je me retourne vers mes lecteurs qui m’ont déjà…

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