Kamo le seul Japonais 1 Etoile Michelin de Belgique

J’ai toujours été enthousiasmé par le chef Yoske Suetsugu du restaurant Nonbe Daigaku a Ixelles. Alors quand j’ai appris que son élève le jeune Tomoyasu Kamo, originaire de Tokyo, allait ouvrir son propre restaurant, j’ai su qu’il allait faire quelque chose de bien.
Un restaurant Japonais étoilé en Belgique on avait encore jamais vu ça.
Tomoyasu Kamo est un taiseux, l’homme ne relève presque jamais la tête, et il là devant nous, derrière son comptoir, il prépare ses plats, sans jamais prononcer un mot, c’est un artiste.
Kamo
Tomoyasu Kamo n’a pas non plus de véritable site web (juste une page ou vous n’apprendrez rien), il fonctionne avec le bouche à oreilles. C’est donc en m’armant de patience que j’ai fais ma réservation “une table pour deux”.
Du coup de téléphone au repas en lui même  j’ai trouvé le personnel fort sympathique et toujours souriant. Ici on se fait discret (comme savent le faire les Asiatiques) mais malgré tout  forts présent pour les clients que l’on chouchoute.
Le midi on peut manger entre 18€ et 20€ et je dois dire que c’est assez copieux.
J’ai choisi le Menu dégustation a 60€ servi avec du thé matcha.
Assortiment d’entrées + Sashimi + Avant petit plat + Plat sélection du chef + Riz sélection du chef + Dessert sélection du chef
Kamo
Photo By Normann
Kamo
Photo By Normann
Kamo
Photo By Normann
Kamo
Photo By Normann
Kamo
Photo By Normann
Kamo met l’accent sur le produit. Tout est frais, goûteux, unique, la qualité exceptionnelle des produits est sublimée par des assaisonnements subtils et originaux. Les recettes sont ingénieuses. La présentation des plats n’est pas en reste: tout est beau et délicatement mis en oeuvre.
Le menu dégustation est le clou du spectacle et est vivement conseillé pour profiter pleinement de l’expérience Kamo.

Depuis ma visite Kamo a déménagé au 550a, Chaussée de Waterloo a 1050 Ixelles.
Il est de bon augure de réserver en téléphonant au +3226487848
Site web

Les photos de cet article qui portent le ©Normann (BXL5) ont été prises par son auteur. Cet article n’est pas sponsorisé j’ai donc payé mon addition.

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