Lorsque je suis arrivé en Belgique il y a 15 ans (déjà) j’ai cherché mes repères, j’ai cherché la seule chose que tous les Français achètent chaque matin « une baguette » . Et je me suis posé la question: Trouve t-on une bonne baguette à Bruxelles?
Et c’est la que je me suis heurté à un mur, ici c’est la Belgique et même si on y parle la langue de Molière (avec un accent) ce n’est pas la France.
Ici on fait du Chocolat, et du pain en tranches (ou tranché). La baguette on en trouve, on l’appelle d’ailleurs pain Français, mais elle ressemble de loin à la baguette de mon village 🙂 « EDIT 2018: depuis 4 ou 5 ans on fait des efforts à Bruxelles »
En 20 ans j’ai eu le temps de tester toutes les pseudos boulangeries qui, me disait-on, font « la meilleure baguette » pour enfin me faire mon propre avis, qui n’est que le mien.
Mais, petits fils de minotier, ancien élève d’une école hôtelière, je pense savoir ce dont je parle.
Mon histoire en deux mots:
A 14 ans je souhaitais quitter l’école, pour faire du pain et des gâteaux 🙂
Mon papa m’a envoyé chez un boulanger pâtissier en apprentissage. malheureusement il y a plus de 40 ans, un apprenti faisait plus de vaisselle que de pâtisserie Je suis donc vite retourné à l’école.
On pourrait commencer par l’histoire du pain, mais ça pourrait être lassant alors Mr Poulaillon l’a fait pour moi. Lorsque j’étais jeune (il y a donc très longtemps) j’ai travaillé chez Paul Poulaillon un Alsacien fort en gueule mais avec lequel j’ai beaucoup appris.
Mon épouse était au point de vente pendant que j’étais à l’atelier et aux livraisons. Un reportage vidéo intéressant sur Les Boulangeries Poulaillon (à partir 26:58 min).
Je suis ensuite passé à l’informatique. Ce fut une courte expérience mais enrichissante.
Lorsque j’étais gamin j’ai passé toutes mes vacances dans le grand moulin de Scey-sur-Saône à aider mon grand père. L’odeur de la farine, les livraisons de sacs chez les boulangers de Haute Saône (à l’époque de 100kg en toile de jutes). Mes plus belles années.
Le week-end je n’hésite jamais à faire plusieurs kilomètres afin de chercher une excellente baguette.
Je vous invite aussi a visionner cette vidéo : Notre pain est il dans le pétrin
Ce classement varie selon: les nouvelles découvertes, si le boulanger baisse en qualité etc……N’hésitez donc pas à revenir.
C’est la boulangerie de Christian Celej. Et on retrouve un goût incomparable dans ce qu’il fabrique.
La baguette est à 1.80€ (260gr soit 6.90€ /kg) . Lire mon article sur cette boulangerie.
Bien avant le sondage de JV Magazine j’avais déjà déclarée qu’il s’agissait de la meilleure baguette. Victime de son succès il est maintenant presque impossible le week end, d’obtenir sa baguette dans cette boulangerie, le four ne produisant que 50 pains par cuissons (8h et 11h) il faut donc s’armer de patience.
Il est dans le milieu depuis ses 16 ans, il a fait ses classes à l’Ecole Lenôtre, puis il est passé par Londres chez Robuchon et par Paris au Bristol ainsi qu’à la célèbre Pâtisserie des rêves. Il s’installe à Bruxelles en 2012, et rejoint l’équipe de la Villa Lorraine comme chef pâtissier. Aujourd’hui, il souhaite reprendre le flambeau de son père, et perpétuer la tradition de ses pairs en mettant ses compétences au service de ses propres envies et challenges, au gré de son inspiration et de sa clientèle. Au comptoir sa compagne et quelques employés. Le service est de qualité et le sourire constamment présent.
2ème ex æquo Le Saint-Aulaye (mise à jour Juin 2021) Rue Vanderkindere 377, 1180 Uccle. Ici « en plein cœur de Bruxelles » on vous vends la baguette a 2€. Lorsque que j’ai créé cet article il y a plus de 5 ans, la baguette du Saint-Aulaye était plutôt ferme, voir dure, depuis j’ai profité de la pandémie pour revisiter cette boulangerie en Juin 2021, et je dois dire que cela n’a plus rien a voir, et la boulangerie passe de la 8eme place a la 2eme ex æquo, la baguette (plutôt dans le haut du panier coté prix) est excellente. On y retrouve toujours un personnel tout aussi sympathique.
Saint-Aulaye c’est cette petite ville située entre Coutras et Ribérac en Dordogne, c’est là que Gérard Marciquet, le fondateur de la boulangerie, a réalisé son apprentissage. 20 ans plus tard, ce sont Fabien Grégoire, Frédéric Dupont et Jean-Louis Barré, qui reprennent les rênes.
Photo By Le Saint-Aulaye
Photo By Le Saint-Aulaye
La baguette est à 1.40€ ce qui est raisonnable. Lire mon article (cliquez sur le lien) sur cette boulangerie. Téléphone: +3223729731
4ème c’est celle de La Fleur du Pain à Ixelles sur la Place Flagey (autres boutiques : Parvis Sainte-Alix 5, 1150 Woluwe Saint Pierre, Parvis Saint-Pierre 8, 1180 Uccle)
Petit reportage vidéo de Belgique21 Téléphone: +3226488581
Photo By CityPlug
Une excellente boulangerie, un personnel fort sympathique, on y croise de temps a autre Philippe Geluck le créateur du Chat. La boulangerie sert quelques restaurants de renom, par exemple Boozar et La Villa Lorraine a Bruxelles. Et sans doute bien d’autres. La baguette est à 2€ (300gr soit 6.60€ /kg).
4ème ex æquo la baguette de la Boulangerie Gateau
Rue des boers, 7. 1040 Etterbeek. Ouvert du mardi au samedi de 7h à 19h et le dimanche de 7h à 15h. Téléphone : +3222188408
La baguette est à 1.70€.
Gâteau un nom prédestiné n’est ce pas, sauf qu’ici le grande spécialité c’est le pain! Située à cinq minutes à pied de la station Mérode, cette boulangerie existe depuis 2015. L’artisan s’appelle Baptiste Maurel, français d’origine lyonnaise, il a travaillé et acquis son expérience au Saint-Aulaye.
Mis à part des pains artisanaux, aux noix ou à la farine de seigle et une excellente baguette « Française » SVP, on trouve aussi des tartelettes au chocolat, mousse aux fruits, verrines fromage blanc/spéculoos et des viennoiseries et des sandwiches pour les petits creux de midi. Tout est élaboré dans un atelier situé juste au-dessous du magasin, et c’est Patrick qui tient le magasin et se charge de la vente.
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Photo By Boulangerie Charli
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6ème la baguette de la Boulangerie Eric Kayser (cliquez sur le lien)
Chaussée de Waterloo 656. 1050 Bruxelles. Téléphone: +3222037909 Ouvert tous les jours de 7h30 à 19h30
La baguette est à 1.80€ lire mon article sur cette boulangerie.
Pourquoi j’inscris cette baguette après celle de C’est si Bon. Tout simplement parce que celle de c’est si Bon ne plaira pas à tout le monde, c’est une baguette rustique, à l’ancienne, bien cuite (ou fort cuite), c’est celle que moi je préfère mais je remarque que la plupart de mes proches préfèrent une baguette plus souple, moins cuite. Alors celle de Eric Kayser conviendra a plus de monde. Elle n’est pas moins bonne, elle est tout aussi bonne.
Vis à vis de mes lecteurs je me dois d’être transparent, les patisseries et viennoiseries sont fabriquées en France, par Kayser, puis surgelées et envoyées dans le magasin de Bruxelles. Je ne parle donc que de la baguette dans cet article qui elle est bien fabriquée et cuite sur place.
7ème bonne baguette c’est celle de la Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. Téléphone: +3223310295
J’avais visite cette boulangerie il y à presque 10 ans, mais elle n’avait pas retenu mon attention.
Cette fois nouvelle visite, suite aux suggestions des internautes qui suivent ce fil.
La baguette à l’ancienne, Une bonne croûte, une mie bien aérée, un bon goût. Ce 31/12/2015 elle entre directement en 2ème position. Prix 1.70€
Sylvie et Gérard Marciquet, pendant 20 ans propriétaires de Saint-Aulaye, tiennent aujourd’hui cette boulangerie, avec les mêmes exigences de qualité et de goût. Faite avec de la farine française à l’ancienne et cuite sur place à plusieurs moments de la journée. Les autres pains sont entièrement fabriqués par Gérard avec des farines variées, toutes sans adjuvants.
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7ème ex æquo la baguette du Marché des Chefs a Ixelles, vendu mais non produit sur place. Je vais essayer de connaitre le boulanger à l’origine de cette excellente baguette vendue a 1.60€. Téléphone: +3226474050
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8ème la baguette de Hopla Geiss (qui est une expression typique Alsacienne qui signifie: attention la chèvre!). Produite sur place, avec des farines bio, sans additifs, une belle baguette vendue a 2€.
Un restaurant alsacien le soir, une boulangerie le jour. Dimitri Pierrot, le fondateur a été formé en boulangerie à Strasbourg. Une petite production de pains, d’abord à destination de l’Horeca, puis maintenant pour les particuliers : pain froment au levain naturel, baguette tradition, pain au lait…
Perso pour moi trop d’acidité dans cette baguette, un pain au levain acide est du à deux choses:
1 – Levain trop acide
2 – Trop de levain
J’ai testé le Rugbröd un pain danois au seigle et froment intégral, aux graines de courges et de tournesol, au sésame noir torréfié et à la bière brune. avec un bon camembert c’est super.
105 Ch. d’ Alsemberg. 1060 St-Gilles
Les sorties
La boulangerie du traiteur fort connu des bobos Bruxellois ROB sort du classement ce 7/02/2016
Photo By storecheck.be
Seulement depuis plusieurs mois la baguette a changée, plus rien a voir avec celle des débuts.
Je ne sais pas ce qui s’est passé, mais elle sort du classement.
Dernièrement j’accompagnais un collègue Belge chez Paul, je me suis laissé prendre au jeux et moi aussi j’ai commande un sandwich « le traditionnel Jambon Beurre cher à la France » et quelle déception devant de sandwich blanc comme neige, et difficile à mâcher. Quelle déception.
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Paul Belgique ouverture des surgelés
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Paul France avec son fournil et ses vrais boulangers
- Paul France avec son fournil et ses vrais boulangers
« NON MONSIEUR JE NE MANGE PAS DE CE PAIN LA » Ce matin comme tous les week-end, je commence pas me rendre chez mon boulanger, que cela soit C’est si bon – Bruxelles, Maison BARAT, Boulangerie – Pâtisserie Callier, La Fleur du Pain ou encore la Boulangerie Gâteau…… Mais depuis plusieurs mois je voulais voir et goûter la 2ème meilleure baguette 2018 (JV Magazine), celle à 2.19€ de chez AGRIBIO Auderghem. Après être passé au canal pour le pain, puis à Woluwe St Pierre chez Roger Bries, pour une bonne tarte, je n’étais plus à quelques km près. Déjà en un clin d’œil j’ai vu que ce n’était pas une « vraie baguette » c’est mou, c’est compact (super compact) puis bien sur je l’ai coupée (pas facile c’est compact…aucun croustillant…) puis je l’ai goûté, puis je l’ai déposé là où elle sera le mieux « dans ma poubelle » https://youtu.be/CoB36zxT940 Mr les écolos continuez à produire des carottes des navets des rutabaga… Mais SVP arrêtez de jouer les boulangers. Si j’avais rapporté cette baguette à ma maman elle m’aurait déshéritée de suite, et me l’aurait jetée à la tête. Bref 2.19€ pour ça ? Arrêtez de me prendre pour un con SVP.
Je ne vais pas vous dire sur les photos quelle est celle d’Agribio et quelle est celle de C’est si bon – Bruxelles pas la peine de vous faire un dessin, Agribio c’est celle qui ressemble à tout sauf à une baguette traditionnelle française.
Le pain ca chante Mr, ca croustille Mr …: https://youtu.be/kDNyRUphDys
Et ce pain la « Agribio » tout ce qu’il fait chanter c’est mon portefeuille 🙁
Une baguette qui n’est pas mauvaise, mais qui manque de croustillant. Prix 1.30€
Que pensez-vous de « boulangier » rue Jan Volders?
Bonsoir,
Je ne connais pas du tout, il semblerait que cette boulangerie soit récente
Bonjour Normann ! Merci pour votre article … Avez-vous également quelques bonnes adresses à partager dans le Brabant-Wallon ? Belle journée à vous !
Malheureusement non Nathalie, rien dans le Brabant Wallon 🙁
Désolé
Pas de souci, Normann … un jour peut-être ! 🙂 … Merci pour votre réponse et belle journée à vous !
Bonjour,
Je découvre votre blog car je cherche la bonne baguette et le bon pain très difficile à trouver en Belgique.
Toutes les adresses proposées sont à Bruxelles.
J’habite près de Namur et je n’arrive pas à trouver une excellente baguette ni un excellent pain.
Qui aurait une adresse à proposer?
Bien à vous
PS: J’espère qu’il y a des lecteurs car le dernier message date de 2015.
La Petite Boulangerie Rue Basse Marcelle 2, 5000 Namur ou Normandie Avenue du Bourgmestre Jean Materne 76, 5100 Jambes
vous nous direz si c’est bien 🙂
Merci Normann pour votre réponse rapide, surtout un WE, j’apprécie !
Ok, je vous dirai si c’est bien, j’espère même plus que bien 🙂
Les boulangeries Delhaye? La maison mère est à Marche-en-Famenne. Mais ils ont plusieurs succursales en provinces de Namur et Luxembourg. J’ai un souvenir que leurs baguettes etaient bonnes, mais peut-être pas conformes au standards de la vraie baguette française. Sinon la Ferme Baré à Balatre et le Moulin de Hollange.
Merci Louis mais Marche en Famene ce n’est plus Bruxelles 🙂
Les boulangerie Delhaye ?
Ils ont une kyrielle de point de vente livrés chaque jour. Rien n’est donc cuit sur place, hormis les viennoiseries surgelées.
Moi lorsque j’entends le nom Delhaye, je pense immédiatement à « industriel-surgelé ». Je crois qu’on peut les comparer au Boulangeries Paul belges.
Bonjour Normann,
Ni vous ni personne ne parle de « Vatel » à Etterbeek. Un oubli ou la qualité n’y est plus ?
Merci pour cet article, je m’en vais découvrir les bonnes adresses près de chez moi ! 🙂
Françoise, je n’ai jamais trouve la baguette de Vatel si extraordinaire, elle est juste OK. En tout cas ce n’est pas ce que je recherche. Par contre leurs gâteaux sont excellents (enfin il y a bien longtemps que je n’y suis plus allé )
Bonne idée un article sur ce sujet !
Essayez les baguettes de la boulangerie L’Atelier de Quentin – rue Voot à Woluwé-Saint-Lambert … trop bonnes !!!
Merci
Pas du tout convaincue par les baguettes de l’Atelier de Quentin; vraiment rien à voir avec les autres adresses réunies ici….
J’ai bien fait de ne pas y aller alors 🙂
L’atelier de Quentin vient de fermer définitivement aujourd’hui. C’est incompréhensible. J’étais un client fidèle et régulier; il était indispensable de réserver au risque de ne plus trouver le pain que l’on souhaitait. Si vous passiez après midi, il n’y avait plus rien dans les rayons car tout avait été vendu. Le patron évoque une baisse d’activité suit aux travaux dans le coin, mais j’ai du mal à croire que c’est cela la raison de la fermeture de cette boulangerie.
un coup dur pour le quartier 🙁
« 3 – La 3ème bonne baguette c’est celle de la Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. +3223310295
J’avais visite cette boulangerie il y à presque 10 ans, mais elle n’avait pas retenu mon attention. »
J’ai testé la baguette de la Boulangerie artisanale cette semaine: grosse déception;
les baguettes de supermarché sont encore bien meilleures!
(je suis client fidèle de C’est Si Bon à Anderlecht; boulangerie de Christian Celej)
En effet après une premiere fois ou j’ai été assez enthousiaste, je suis retourné une 2ème fois et ce n’étais pas si bien, c’était « normal » . Dommage 🙁
J’ai donc décalé cette boulangerie en 4ème place
Assez d’accord avec votre classement, bien que pas dans le même ordre (j »aurais mis « Charli » avant la « fleur du pain »); A noter que la « fleur du pain » a également un établissement au Parvis st Alix à Woluwe st Pierre, ce qui est pratique pour ceux qui habitent de ce côté ci de la ville. Pas testé Drogenbos (trop loin) et pas enthousiasmée par C si Bon, il faudrait que j’y retourne. Bara à Uccle St Job est excellent et d’un prix raisonnable comparé aux autres (il est vrai que 2,10 euros la baguette à la Fleur du Pain, c’est trop , et si c’est une question de charges et/ou taxes, pourquoi les autres pains ne subissent pas la même envolée ??? ); d’accord avec la « fermeté » de la baguette St Aulaye, c’est parfois limite… (mais c’est bon quand même, comparé aux « productions » des boulangers belges lambda); La baguette Rob est devenue immangeable, je ne sais pas ce qui s’est passé, je suis d’accord avec vous. J’ai découvert depuis peu « Gâteau » rue des Boers à Etterbeek, la baguette est très bien ‘1,70 euro), elle peut entrer dans le classement des meilleurs baguettes de Bruxelles.
Kayser vient d’ouvrir, je n’ai pas encore eu le temps d’y aller pour voir si c’est le même goût qu’à Paris 🙂
Merci pour vos « carnets » qui sont toujours passionnants à lire 🙂 (avec « lacuisineaquatre mains » et « French Connect », ce sont mes blogs/sites de référence pour les bonnes adresses)
Tout d’abord merci Pat je suis content que vous me trouviez passionnant 🙂
Pour ce qui des baguettes, en premier lieu c’est une histoire de gout personnel.
Exemple C’est Si bon, moi j’aime bien. Enfin elle a quand même été nommée « meilleure baguette de Belgique » (par les gens qui ont votés, pas par toute la Belgique, donc environ 400 personnes)
D’accord avec vous pour ROB « mais que s’est-il passé entre le moment ou c’était bon et maintenant? »
La fleur du Pain c’est bien, mais 2€ 🙁 faut peut être pas déconner. Toujours est-il que c’est plein a craquer alors pourquoi se priverait il 🙁
Le St Aulaye par les roi de la baguette, mais leurs autres pains sont super bons.
Charli c’est idem a Fleur du pain (c’est bien c’est bon)
Barra baguette a prix d’ami, bravo, en plus c’est bien.
Maintenant Kayser, c’est bien, et 5h après c’est encore bon
Quand à Gateau il faut vraiment que j’essaie car on en dit beaucoup de bien.
A bientôt 🙂
salut ,
je participe pour la seconde annee aux festival du food truck a bruxelles,
que me conseilles tu comme baguette a sandwich ?
en france je fais 2 beaux sandwich dans un baguette donc la baguette de 45 a 50 cm
l an dernier j avais une petite fournisseuse dans le passage je sais plus quoi,
dans sa baguette je faisaia qu un seul sandwich pour le cout de 2 baguette en france
et j ai vu livrer le matin dans des sandwicherie des baguette d au moins un metre mais j arrive pas a trouver ses boulnge pro.
je suis pres a rester sur de le bonne baguette si elle mesure au moins 50cm dans des prix raisonnable
j espere que tu me comprends
giom
http://www.cheyennediner.com
Bonjour,
Il faut savoir qu’en Belgique les baguettes de bonnes qualité sont chères. Compter entre 1.40€ et au plus cher 2€ la baguette.
Pour trouver une baguette longue et pas cher on trouve ça dans les quartiers Turques ou Arabes, un peu partout à Bruxelles, et ne pas écouter les médias ces quartiers sont sans danger 🙂 , ces longues baguettes sont utilisées surtout dans les camions ou les échoppes qui vendent des frites et des sandwichs. La baguette est pas cher, mais pas génial non plus.
Donc il faudra faire un choix, une longue baguette pas trop cher « 1€ en moyenne » je dirais dans ce quartier ou les boulangeries sont légions: Chaussée de Haecht 1030 Schaarbeek
ou une bonne baguette a 1.40€ / 1.60€ je dirais
Boulangerie Artisanale Française à Drogenbos 1.70€ (A côté du Delhaize de Beersel) 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos. +3223310295
Boulangerie C’est Si Bon 1.60€ à Anderlecht. Rue de la Procession 42. +3225207236
Boulangerie Maison Barat 1.40€ à Uccle. Au 34 place de Saint Job +3223729731
Mais maintenant je ne connais pas la longueur de leurs baguettes, je dirais que l’on peut fait quand même 2 sandwich dans une baguette.
J’espère que cal va vous aider
Normann
Allez jeter un coup d’oeil au 606 de la chaussée de louvain à schaerbeek (prés de la place Meiser) il y a de la »Tradition Française » et un pain d’épautre blanc cuit sur pierre qui m’a laissé sans voix.
Les boulangeries qui font du bon pain le font avec des farines française qu’ils doivent malheureusement importé arrivées ici elles coûtent plus du double. Cela sans compter que le matériel est beaucoup plus cher en Belgique et que cerise sur le gâteaux le Belge n’a pas la même culture du pain les ventes sont moins importantes et qui dit petit volume dit prix élevé CQFD
Merci Redoin. Sauf que la France n’est pas si loin que ca. Que le meunier envoie sa farine de Lille a Marseille ou de Lille a Bruxelles (c’est un exemple) j’imagine que les coûts de transport sont les memes, voir inférieur (si la distance est inférieure)
Plus cher ok mais pas le double (de 1€ a 2€ il y a de la marge)
Avec plaisir à propos ça s’appelle »le bon pain » devanture un peu vieillotte tenu par un couple atypique un marocain très bavard et loufoque et une roumaine très jolie avec un accent à croquer ;))
Suite aux nombreux commentaires sur la baguette, et les nombreuses suggestions de boulangeries, voici ce que j’ai retenu et voici les boulangeries qui feront l’objet d’une visite :
– La Boulangerie Normande Place de la Beauté 12. 1070 Bruxelles (visité le 31/12/20150)
– La Boulangerie Française 17 rue courte Linkebeek. 1620 Drogenbos (visité le 31/12/20150)
– Renard à la place Fernand Cocq à 1050 Ixelles
– L’Atelier de Quentin 4 rue Voot 1200 Woluwe-Saint-Lambert
– Gateau Rue des Boers 7. 1040 Etterbeek
– Hendrix, Avenue Henri Conscience 226. 1140 EVERE
– La vraie baguette de chez Banette Chaussée de Haecht 964.1140 Evere
– Le bon pain. 606 de la chaussée de louvain à schaerbeek (prés de la place Meiser)
Le post sera mis a jour en conséquence et au fur et à mesure des visites.
Je confirme la bannette Chaussee d ´Haect a de bonnes baguettes faire abstraction du look du magasin!
Merci Lechat 🙂
Une autre bonne adresse que je voudrais ajouter à la liste est la baguette à l’ancienne de Renard à la place Fernand Cocq à Ixelles. Les pains ont fort changé, dans le sense positive, depuis qu’un jeune couple ait repris la boulangerie. A essayer!
suis pas très loin j’irais y faire un tour
Merci Olivia
Une très bonne adresse pour de la tres bonne baguette et des pains artisanaux delicieux : la Mie de Pain à Ma Campagne, en bas de l’avenue Brugman, en face de l’arrêt de Tram. La baguette est très bonne (à 1€90 mais en consistance belge donc deux fois plus lourde) et le pain capucin ou chasseur des tueries ainsi que les viennoiseries.
Merci Catherine
J’ai longtemps été dans cette boulangerie, ils avaient un pain (un pain en France c’est une grosse baguette) qui était franchement très bien. Puis un jour ils ont changé de four et ce n’était plus pareil. Depuis je n’y suis plus retourné.
Chez Sirre à koekelik ( Koekelberg ) les meilleures parisiennes !! Se surgèlent parfaitement si vous le souhaitez ! Tout qui y goutte en redemande 1,70 🙂
Marie voici ce que l’on dit en France sur le pain et sur la charte du pain:
Quelle est la durée de fraîcheur de la baguette ?
Elle doit être vendue lorsqu’elle sort du four. Si elle respecte les modalités de fabrication telles qu’elles sont définies par le Décret du Pain, la fraîcheur de la baguette est optimale durant 4 heures.
Donc la surgélation n’est pas dans mes critères 🙂
J’ai gardé cette habitude Française: aller chercher son pain le matin avant le petit déjeuner, et reprendre du pain chez mon boulanger si besoin le soir avant le dinner.
Tres tres vrai! Je ne fais qu’applaudir a ce commentaire!
Sirre, deja recommande ici est, je le confirme absolument delicieux! Encore une vraie boulangerie/patisserie a l’ancienne ou le travail se fait avec amour et ou le client est recu avec gentillesse et correction. Leurs baguettes sont divines!
Entièrement d’accord
Bonjour,
Je lis que La Fleur du Pain ferait partie de Retrodor, qui aurait plein de boulangeries partout en France et dans d’autres pays. Voici ma source: http://www.retrodor.com/index.php?option=com_locator&view=directory&layout=combined&Itemid=167
Quelqu’un peut confirmer? Et quel impact aurait ceci sur la qualité des produits?
Un grand merci d’avance!
Je ne pense pas que cela un un impact sur la qualité, retrodor est un label, et en general c’est pas trop mal (retrodor, banette ……)
Merci Carlos
Le Retrodor est une baguette label en effet disponible en France, en général délicieuse pour ceux qui aiment la croute (c’est mon cas) et une mie souple et alvéolée. Elle répond à un strict cahier des charges qui garantit une qualité certaine. Mais comme pour le vin, c’est le boulanger qui fait la touche en plus 😉
A Evere, Hendrik fait de bons pains, mais encore bien meilleur que chez Hendrik, et tout près, la vraie baquette de chez Banette. Farine de chez Banette France préparée par un boulanger français. La vitrine ne paie pas d’mine mais il faut oser pousser la porte. Chaussée de Haecht 964,1140. Ne connais plus par cœur le prix, mais c’est raisonnable.
Merci Catherine, vais essayer les différentes baguettes proposées ici meme ces derniers jours et donner mon avis 🙂
2 autres boulangeries dans le nord de bruxelles. De part et d’autre de la basilique.
Boulangerie Maes, une baguette àla mie légère, assez large idéale pour les sandwiches
Sirre, leur parisienne qui vaut le détour 1,70.
Merci Bruno mais déjà testé et pas exactement ce que je cherche (je parle ici de baguette plus traditionnelle)
Par contre leurs patisserie (Sirre) sont excellentes.
J’habite à proximité de la Fleur de Pain à Flagey, la baguette est onéreuse, mais peu de choix de qualité dans le quartier. 2 choses à savoir pour la Fleur de Pain : le jeudi, vous recevez 3 baguettes pour le prix de 2 et vous pourrez également l’acheter, en journée dans le snack Sucré/Salé de la place Fernand Coq (un petit peu moins cher) et en soirée, après 19h, heure de fermeture de la boulangerie, dans les White Night de la Place Flagey et de la Place du Châtelain (ici au même tarif – rapidement vendues).
Merci Emmanuelle
J’habite aussi le quartier Fleur de Pain, mais pas grave je préfère prendre ma voiture et faire 5km pour aller a Anderlecht ou Place St Job a Uccle chercher une baguette meilleure et moins cher. Donc j’y vais moins souvent plutôt le week end.
Mais non je refuse de payer 2€ pour un morceau de pain 🙂
Le pain de Quentin pl St Lambert
Gateau rue Boers 1040b
Attention on parle bien de baguettes?
Il faut tester la baguette de la bonne boulangerie » Gateau » à Eterbeek!
Merci Karl
Je confirme, la baguette de chez Gâteau est vraiment bonne ! 🙂 (et leurs mini-cheesecakes à la framboise aussi! :))
Pour la petite histoire, Paul-Belgique est la propriete de Stef Meuleman, le meme Stef Meuleman qui est proprietaire de Pizza Hut.
http://trends.knack.be/economie/mensen/stef-meulemans-de-vlaamse-pizzapaus/article-normal-613051.html
Ils font donc des baguettes comme on fait des pizza « surgelées » 🙂
Merci Pascal
Merci. Je recommande aussi vivement celle de la boulangerie retrodor place Ste Alix a Woluwe St Pierre
Merci Fabrice
N’oubliez pas La Boulangerie Française à Drogenbos (A côté du Delhaize de Beersel) !
C’est Gérard Marciquet, Français d’origine, qui a lancé le Saint-Aulaye avant d’ouvrir la Boulangerie Française 😉 Plus de 50 ans de métier, il s’y connait le Gégé !!!
Je l’avais essayé il y a longtemps (7 ans) et cela ne m’avais pas frappé. Je tenterai d’y retourner.
Merci Alexandre
+1 pour la boulangerie française qui a beaucoup évolué en 7 ans. On fait la file maintenant le dimanche matin
Merci Bibi il faut donc que j’y passe absolument 🙂
Je suis tout à fait d’accord pour la baguette de Fleur de Pain (Flagey) qui est délicieuse, par contre le prix est scandaleux, 1€90 c’est deux fois le prix de la super bonne baguette que j’achète à Lyon (6e)!! C’est franchement exagéré, du coup pour moi la baguette c’est 1 fois par mois et encore…. Tant pis, je me rattrape quand je rentre en France. Sinon, merci pour les autres adresses, je testerai!
1.90€ Charlotte ca c’était avant, maintenant c’est 2€. A Quand la baguette a 5€ 🙁
De l’eau de la farine de l’eau et du sel a 2€
Génial, moi qui suis une grande adepte de bon pain … Une boulangerie a essayer a Evere … Hendrix pain croustillant la mie aérée un vrai régale
Merci Naima, j’en profite pour rajouter l’adresse: Hendrix, Avenue Henri Conscience 226. 1140 EVERE
Super Normann ton post sur les baguettes à bruxelles. Apparemment il y a encore de la place pour un bon boulanger quand on voit la liste (courte).
Est-ce que tu sera sur le Brussels food festival du 28 novembre prochain?
Patrick
La boulangerie normande à Anderlecht. Baguette 100% naturelle … Fait par un boulanger français qui travaille dans le respect des traditions. On retrouve ses produits également à la miche de pain à Saint-Gilles…
Merci Stephanie
Oui oui, j’explore aussi le sujet depuis 15 ans. La boulangerie normande est incroyable tout comme « c si bon ». Ils ont surtout le meilleur bolus du monde.
Merci Stéphanie je vois qu’on est sur la même longueur d’onde ☺
« La Boulangerie Normande », j’allais l’ajouter également.
Très bonne baguette à un prix très raisonnable !
On va soit là, soit chez « C’est si bon », soit chez « Stijnen » à Dilbeek.
Je suis loin d’être une experte de baguette, mais pour moi les 3 sont similaires.
Sarah, si vous retournez chez « C’est si bon » essayez le pain Sicilien (ou Italien j’ai oublié), j’en ai mis sur ma table a Noel, un énorme pain, il est parti en 10 min. Mes convives étaient unanimes: un des meilleurs pains jamais goutté a ce jour 🙂
PS: essayez de ne pas le faire couper, coupez le vous-meme, avec un bon couteau a pain.
A essayer à Evere: les baguettes sublimes de la boulangerie Banette Chaussée d’Haecht 964.
L’endroit ne paie pas de mine mais les baguettes (et les pains) sont topissimes! Unique problème, passé 11H, y’en a plus! Mais vaut le détour!
Merci Sophie
Bonjour Normann,
Merci pour cet article. je n’ai jamais goûté la N°1 de votre palmarès, et c’est mon objectif de cette semaine. En bonne française, je dois dire que j’ai eu la même réaction en arrivant en Belgique. Heureusement que certaines boulangeries font encore leur pain et ne sont pas juste des dépôts de baguettes surgelées. Personnellement, je vote pour la baguette Charli pour sa qualité de farine, sa mie juste bien aérée et son vrai croustillant. Pour moi, la fleur de pain, c’est déjà un peu trop industriel à mon goût..surtout avec cette foutue machine.
J’en profite pour faire un appel aux vrais boulangers pâtissiers qui souhaiteraient démarrer à Bruxelles: nous avons ouvert récemment un atelier de production culinaire aux normes AFSCA à Anderlecht, en mode coworking. Plus d’info et contact sur co-oking.be. A bientôt!
Félicitations Normann pour ton blog qui est un vrai plaisir à lire. Connais-tu la Maison Barat place Saint Job? Boulangerie qui a ouvert en août dernier et dont la baguette vaut bien une place sur ton podium. Farine CRC et levain naturel, petrissage et cuisson sur place, pour un résultat de très haute qualité.
Non je ne connais pas mais j’irai y faire un tour. Merci Laurent
Un vote en plus pour Barat, que j’ai découvert récemment. Avantage supplémentaire: ses pains tiennent plus de 4-5 jours.
Merci Alex, il faut absolument que j’essaie BARAT. Quand au pain qui se garde 5 jours, ce n’est pas mon habitude. Comme un bon Français 🙂 je vais chercher mon pain chaque jour (enfin chaque jour ou je souhaite manger une baguette) et donc a la fin de la journée il n’en reste plus. C’est le but, du bon pain frais chaque jour. Mais je sais que ce n’est pas l’habitude ici en Belgique, on aime trancher son pain, et le conserver quelques jours.
A bientôt
Normann
Bien d’accord avec vous, rien ne vaut une baguette fraiche du jour – je soulignais juste le fait que, contrairement a la plupart des produits tout venant qu’on trouve dans le « magasin de pain » lambda, la production de Barat est encore comestible plus de 24h après achat – je pensais d’ailleurs plus aux miches de 500g qu’aux baguettes…
Oh, et: Vade Retro pré-tranchage à la machine – quelle malheureuse habitude, à mon humble avis 🙂
Merci Alex 🙂
Bon article et conclusions classiques. La différence de prix avec la France peut s’expliquer par un niveau des charges sociales et de l’énergie beaucoup plus élevé qu’en France. La boulangerie artisanale étant gourmande en personnel et énergie, il faut bien récupérer ces coûts.
Bonjour Marou,
Un peu plus cher c’est concevable, le double c’est exagéré non?
Enfin nous n’avons pas le choix, c’est ça ou le supermarché.
Merci d’être passé par ici 🙂