Pour mon article “où boire un bon cafe à Bruxelles” je me suis rendu chez Aksum Coffee House c’est l’un des rares cafés Bruxellois où 99% des avis sont unanimes sur internet “excellent”. Alors je me devais de visiter ce temple du café éthiopien.

C’est dans l’ancienne librairie Minet frères, avec une magnifique fresque en façade, qu’Aksum a élu domicile.

Que vous soyez amateur de cafés forts ou de café latte, ici le goût est vraiment différent.

L’Éthiopie c’est le berceau du café, le caféier est probablement originaire d’Éthiopie, dans la province de Kaffa. Kaffa et devenu kahve en turc puis café en italien. Et voilà vous avez trouvé l’origine du mot café.

Les cafés de qualité éthiopiens ont un goût unique et font partie des meilleurs du monde. Le café éthiopien n’est pas facile à décrire. Il ne doit pas être trop fortement torréfié car autrement il perd son caractère unique. L’espèce la plus connue s’appelle Harrar. Ça tombe bien c’était le café du jour 🙂

Ici le boss c’est Jarno, il est d’origine Finlandaise.

Mais la Barista (voir la signification ici), c’est Zinash 100% éthiopienne. Une personne d’une gentillesse exceptionnelle.

C’est elle qui a préparé les deux cafés que j’ai testés ce jour.

Ici les cafés sont tous issus de l’agriculture biologique et fabriqués à partir de fèves d’origine unique et torréfiés sur place.

La salle est petite mais chaleureuse, on s’y sent bien. Et tout en sirotant son café, on peut jeter un œil sur les murs où exposent quelques artistes africains.

Il est aussi possible de lire un journal, ou mieux encore de feuilleter un livre sur l’Éthiopie.

Et voilà mon deuxième café est servi, toujours par la gracieuse Zinash.

 

2ème test un Ristretto.

Il y a un accès wi-fi gratuit, et occasionnellement, ils organisent une cérémonie traditionnelle du café éthiopien.

Compter entre 2€ et 3.50€ pour un café, et 2€ à 3€ pour un soft drink.

Aksum Coffee House
Rue des Eperonniers 60, 1000 Bruxelles. Ça c’était avant car le 23/12/2016 Aksum a déménagé : Rue des Chapeliers, 17. 1000 Bruxelles
Ouvert du mardi au dimanche de 10H à 19H.

Les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur.