Lorsque je rencontre le chocolatier Jean-Philippe Darcis, il me tient ce discours: 9 personnes sur 10 aiment le chocolat. La 10ème ment! Le pâtissier chocolatier, un enfant du pays de Herve (Verviers) arrive à Bruxelles où il vient d’ouvrir il y a quelques mois une magnifique boutique au Sablon, presque en face de son ami Pierre Marcolini,…
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C’est dans la commune de Woluwe-Saint-Pierre que la pâtisserie Yasushi Sasaki a élu domicile il y a huit ans. Et son l’histoire n’est pas banale. Yasushi Sasaki est né en 1972, c’est un élève sérieux qui étudie les mathématiques et la physique, dans son pays natal, le Japon. En 1991, à l’âge de 19 ans il…
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Pour la troisième année consécutive et après le succès des précédentes éditions, Bruxelles accueille du 5 au 7 février le Salon du Chocolat 2016, pour une nouvelle célébration du chocolat belge, sous toutes ses formes et dans tous ses états. Plus de 100 participants, chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, chefs, chefs pâtissiers, designers et experts du cacao. Aux…
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La Galette des Rois c’est une longue tradition, et c’est actuellement que cela se passe dans votre ville. Alors pour vous j’ai testé quelques galettes issues des meilleures pâtisseries de Bruxelles et alentours. Pendant 4 jours, durant notre lunch (l’heure de table comme on dit en Belgique), avec un groupe de collègues volontaires et motivés,…
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Mise à jour: le 13 Mars 2016 la Pâtisserie Fabrice Collignon a définitivement fermé ses portes, une bien triste nouvelle. La Pâtisserie Fabrice Collignon se cache dans une jolie maison de maître à Ixelles, sur la chaussée de Waterloo. Diplômé de l’école hôtelière, spécialisé en confiserie, glacerie & pâtisserie fine, Fabrice Collignon a pu mettre ses…
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Wittamer fête Halloween avec des créations toutes spéciales, et je me devais une petite visite. Nuit de pleine lune, parfum d’épouvante, Wittamer affole nos papilles, défie nos sens. C’est dans le magnifique quartier du Grand Sablon que la maison centenaire a élu domicile. Il est 9 heures, Bruxelles s’éveille, moi aussi, mais cette institution a…
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La Pasticceria Giovanni, ce n’est pas la Belgique, c’est l’Italie et plus précisément la Sicile. Vous ne trouverez aucun endroit, à Bruxelles, qui ressemble à la Pasticceria Giovanni. C’est un haut lieu des rendez-vous à l’Italienne. Pénétrer dans ce lieu magique, c’est se retrouver transporté en Italie en quelques secondes ! C’est Piergiorgio un habitué…
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Ce matin, à 7H30, avant la prise du travail, j’ai décidé de prendre mon petit déjeuner chez Garcia. Rui Manuel Garcia Borralho et Emilia Maria Matias Garcia Raposo, originaire de Lavre, ont quitté le Portugal dans les années quatre-vingt, pour s’installer en Belgique, plus précisément à Bruxelles. Rui est venu le premier, il a bravé les…
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