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Où manger un bon Ramen à Bruxelles

Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas, le ramen, fait aujourd’hui fureur en Europe et ailleurs. C’est “tendance”. Pour mieux connaître l’art culinaire nippon, il faut comprendre le sens du mot umami. Si, pour nous Occidentaux, les quatre saveurs fondamentales sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer, il existe pour les Japonais une…

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Restaurant Ramen MENMA

MENMA Rue des Saisons, 123. 1050 Bruxelles. +3226487370 Classé 2eme / sur 6 dans le classement du Meilleur ramen de Bruxelles Menma est un condiment de la cuisine japonaise fabriqué en utilisant une fermentation basée sur l’acide lactique sur des pousses de bambou. Le Menma est utilisé fréquemment comme garniture pour les soupes de nouilles, notamment…

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