Où manger un bon Ramen à Bruxelles

Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas, le ramen, fait aujourd’hui fureur en Europe et ailleurs. C’est « tendance ».

Pour mieux connaître l’art culinaire nippon, il faut comprendre le sens du mot umami. Si, pour nous Occidentaux, les quatre saveurs fondamentales sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer, il existe pour les Japonais une cinquième saveur essentielle : l’umami, qui signifie “délicieux”. Un extrait du film « Tampopo » ou comment manger son ramen.

Et je vais essayer de retrouver l’umami à Bruxelles en testant quelques restaurants ramen. Mon classement ne reflète que mon avis personnel, un article long et studieux. Tous les restaurants ramen ont été testés en 2015 sauf Yamato en 2017.

Mon classement se compose toujours de la manière suivante :

  • La Qualité des soupes ramen servies
  • Est-ce un vrai Japonais?
  • Le type de fréquentation
  • Les cartes de crédit sont-elles acceptées?
  • Le prix moyen
  • Les moins

1 – YAMATO
ramen

Après la fermeture de Yamato en 2014 et sa réouverture en 2016 une visite s’imposait en 2017.

– Bonnes soupes ramen, goûteuses.
– 100% Japonais
– Fréquentation 50% Japonaise
– Belle carte
– Cartes acceptées
– Prix moyen soupe + viande: 13€

Les moins : 
– Parking

– Excellentes soupes ramen, fort goûteuses, un excellent porc rôti.
– 100% Japonais
– Fréquentation 60% Japonaise
– Cartes acceptées
– Prix moyen soupe + œuf + viande : 13€
– Meilleur rapport / qualité / prix.

Les moins : 
– Parking
Décembre 2017 : déclassement a la 2eme place, j’ai trouvé les soupes « moins a mon gout » plus épaisse, j’ai l’impression qu’il y a du changement.

3 – KOKUBAN

ramen

– Bonnes soupes ramen, goûteuses.
– 100% Japonais
– Fréquentation 30% Japonaise
– Belle carte
– Cartes acceptées
– Prix moyen soupe + œuf + viande: 12€

Les moins : 
– Parking
– J’ai testé Kokuban Schuman, c’était moins bien, je n’ai pas aimé.

 

ramen
– Bonnes soupes ramen, goûteuses
– 100% Belge
– Fréquentation 0% Japonaise
– Cartes acceptées
– Prix moyen soupe + oeuf + viande: 13€
Les moins : 
– Petit

5 – NANABAN

ramen

– Bonnes soupes ramen, goûteuses
– 100% Japonais
– Fréquentation 60% Japonaise
– Cash uniquement
– Prix moyen soupe + œuf + viande: 15€
Les moins : 
– Pas sympathique du tout
– Horaires surprenants
– Pas de carte acceptée

 

ramen

– Soupes fades
– Asiatique
– Fréquentation 0% Japonaise
– Cash uniquement
– Prix moyen soupe + oeuf + viande: 15.50€
– Parking payant à proximité.

Les moins : 
– Prix
– Pas de carte acceptée

 

Enfin si vous souhaitez faire vous mêmes vos plats Japonais et trouver les ingrédients nécessaires. Si vous cherchez des Sushi, Sashimi et autres plats, fait par des vrais Japonais, d’une fraîcheur & qualité irréprochable et surtout « bien meilleurs voir moins chers » que ceux des chaines de Sushi insipides.

Une seule véritable adresse: TAGAWA Chaussée de Vleurgat 119, 1000 Bruxelles


Ouvert du lundi au samedi de 10H à 19H

Les photos de cet article qui portent le ©Normann (BXL5) ont été prises par son auteur. Cet article n’est pas sponsorisé,  j’ai donc payé mes additions.

Email this page

13 Comments

  1. En épiceries asiatiques, où se procurer de quoi faire des ramens, il y a:

    l’épicerie coréenne-japonaise Shilla chée de Wavre à Auderghem: https://goo.gl/maps/WAwk9dZXMbp

    Shilla sushi du Vert Chasseur: https://goo.gl/maps/fyAmVQboEYS2

    Haruchan place Keym: https://goo.gl/maps/NQww2ztyeZM2

    Hayato à WSL du côté du Musée du tram (mais je n’ai jamais été): https://goo.gl/maps/F9jYbtoVgiB2

    idem WSL Kenchan: https://goo.gl/maps/FRxw2XxAZQK2

    KamYuen (anciennement Sunwah Supermarket) en plein Chinatown mais plutôt supermarché chinois: https://goo.gl/maps/kPKhYXtrffD2

    Répondre

  2. Je recommande fortement un supermarché coréen japonais que j’ai trouvé par hasard à Auderghem, Shilla Chaussée de Wavre 1676, 1160 Auderghem

    Beaucoup de choix sur les produits coréens et aussi japonais. Le magasin est tenu par des chinois, fréquentation clients sont en majorité japonais et coréens. Magasin très propre, rayons bien organisés. A recommander.

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.