Chana Falafel et Pakora

Sur l’une des places les plus vivantes de Bruxelles, j’ai nommé le parvis de St Gilles, adossé au chambranle d’une charmante boutique, se tient un homme coiffé du traditionnel Pakol Pakistanais. C’est Ali le boss du restaurant Chana Falafel et Pakora.

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Ali vient du Pakistan, il y a trois ans (déjà) il a ouvert ce petit restaurant. Chana signifie “pois chiches” (chana ou kabuli chana en Hindi), Chana Masala par exemple est un plat très populaire au Pakistan à base de pois chiches, plutôt sec et épicé avec un note de citron, c’est du “Street Food”.

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Quant aux Pakoras il s’agit de beignets de légumes, aubergines, oignons…dont la pâte est à base de farine de pois chiche.

Avec un marché quasi quotidien, Ali possède ici un lieu à la fois stratégique et mythique. Le parvis de St Gilles c’est en effet le plus vieux marché Bruxellois.

Ali est un homme réservé, pas de grands discours, ici on parle peu, on travaille. Pour l’aider en cuisine Francesca, la jolie vaisselle faite à la main et où chaque plat, chaque assiette, chaque verre est différent, c’est elle.

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Elle pétrit la pâte et cuit le pain fait uniquement à base de farine d’épeautre, enfourne, puis pétri à nouveau …….dans un ballet incessant.

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Pour l’aider en salle Léa, efficace et tout aussi discrète qu’Ali.

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Pour manger sainement et dans le calme, c’est le restaurant idéal. La musique de fond alterne entre chants traditionnels Pakistanais et Jacques Brel. On est dans une ambiance Belgo/Pakistanaise.

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Ajoutez à tout ceci une magnifique terrasse baignée de soleil.

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Les plats sont 100% bio et végétariens. Les prix oscillent entre 5€ et 7€. Attention c’est copieux. Il existe un menu à 10.90€.

Je passe commande d’un falafel hummus (pois chiches et tahin) à 6.80€ et d’un pakora aubergine (5 pièces) avec pudneki chutney à 5€.

En attendant je savoure un jus fraîchement pressé à base de pomme, carotte, gingembre et betterave pour 2.90€.

Quelques minutes plus tard je peux enfin déguster ce met divin préparé avec amour.

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Le falafel est croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, j’ai à ma disposition une sauce piquante, une sauce blanche à l’ail.

Et pour accompagner les pakora une sauce pudneki chutney à base de yaourt et menthe.

C’est copieux, j’ai presque du mal à terminer (toujours les yeux plus grands que l’estomac), j’ai mangé sain et bio pour une somme modique.

Et comme j’aime beaucoup cette vaisselle, une dernière petite photo pour le plaisir.

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Chana Falafel et Pakora
Parvis Saint Gilles, 24. 1060 Bruxelles
Ouvert du Mercredi au Samedi de 11H30 à 115H et de 18H à 22H. Le Dimanche de 11H30 à 16H.

Les photos de cet article qui portent le ©Carnets de Normann (BXL5) ont été prises par son auteur.

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