Aujourd’hui nous avons poussé la porte de Titulus afin de rencontrer Baptiste, Philippe et Vivien les trois gérants. Trois jeunes Tourangeaux (Touraine), pour qui le vin n’a plus de secret. Titulus c’est un bar à vin ouvert 6 jrs/7 où l’on peut déguster plus de 100 références dont une sélection de vin au verre. Pendant deux ans…
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Lorsque j’ai cherché sur Google « meilleurs restaurants Japonais à Bruxelles » je suis tombé sur les classiques « Yamayu Santatsu » et quelques autres. Et puis le nom de Hinodeya revenait souvent. Yamayu Santatsu je connais, c’est bien, c’est bon, c’est « CHER » (en général cela va de pair, ce qui est bon est souvent cher). Mais ce que je n’aime pas…
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Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas, le ramen, fait aujourd’hui fureur en Europe et ailleurs. C’est « tendance ». Pour mieux connaître l’art culinaire nippon, il faut comprendre le sens du mot umami. Si, pour nous Occidentaux, les quatre saveurs fondamentales sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer, il existe pour les Japonais une…
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MENMA Rue des Saisons, 123. 1050 Bruxelles. +3226487370 Classé 2eme / sur 6 dans le classement du Meilleur ramen de Bruxelles Menma est un condiment de la cuisine japonaise fabriqué en utilisant une fermentation basée sur l’acide lactique sur des pousses de bambou. Le Menma est utilisé fréquemment comme garniture pour les soupes de nouilles, notamment…
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UMAMIDO Chaussée de Vleurgat 1, 1050 Ixelles. +3226110622 Classé 4ème / sur 6 dans le classement du Meilleur Ramen de Bruxelles Ici on est pas Japonais, mais qu’à cela ne tienne, pas d’à priori. L’accueil y est chaleureux. L’endroit petit comme souvent dans ce genre de restaurant. La clientèle de UMAMIDO est jeune et branchée. Hésitant entre deux soupes, on m’a conseillé Miso Ramen. Ici pour 12€ …
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J’ai fini par trouver un boucher qui vends à Bruxelles le fameux porc « Mangalica » (se prononce Mangalitsa ou Mangalitza). Le porc Mangalica est un porc hongrois authentique faisant partie de la famille de la race porcine ibérique. Les caractéristiques génétiques de la race Mangalica sont: son caractère rustique et facile, sa nourriture naturelle à base de maïs, de…
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J’ai découvert ce jour (grâce a un collègue branché Burger), un nouveau restaurant à Bruxelles, Green Mango. On va dire « un burger de plus a Bruxelles ». Effectivement c’est encore un resto qui ouvre sur le concept « Hamburger à l’Américaine », avait-on besoin d’un restaurant de plus? Pas sur. Qu’est ce qui différencie ce restaurant? Sa déco colorée, son personnel…
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Le marché des chefs à Ixelles, c’est l’adresse que l’on se passe de main en main, c’est du bouche à oreille. Curieux de nature, je me suis laissé aller à une petite visite ce vendredi. Une chance ce magasin possède son propre parking (un plus). Peu de monde aujourd’hui, en entrant on est un peu perturbé par le manque de choix, mais un peu plus tard on s’aperçoit qu’en fait…
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