Rien à voir avec la cuisine, mais je tiens à partager ici même ma rencontre ce samedi 25 Avril, avec Orquesta Silbando lors du Brussels Tango Festival. Le tango je connaissais (de loin), certes j’ai beaucoup écouté Gotan Project avec le célèbre « La Revancha del Tango » ou encore « Milonga de Amor » mais assister à une soirée dédiée…
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Ne pas confondre avec le Merveilleux Fred (clin d’œil à mon ami & collègue Fred). Frédéric Vaucamps le célèbre pâtissier lillois « Aux Merveilleux de Fred » exporte son savoir-faire dans le monde entier. En tout presque vingt enseignes: New York, Londres, bientôt la Chine. Et cette fois c’est la Belgique qui est à l’honneur avec deux boutiques…
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Aujourd’hui nous avons poussé la porte de Titulus afin de rencontrer Baptiste, Philippe et Vivien les trois gérants. Trois jeunes Tourangeaux (Touraine), pour qui le vin n’a plus de secret. Titulus c’est un bar à vin ouvert 6 jrs/7 où l’on peut déguster plus de 100 références dont une sélection de vin au verre. Pendant deux ans…
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Jack O’Shea c’est l’enfant terrible du Dry Aged (viande maturée). Un look à la David Guetta, une imagination débordante. Il avait tout pour réussir mister Jack. Jack O’Shea est l’un des plus grands bouchers Européen, dont l’expertise en boucherie, la gamme de viandes et la connaissances des produits lui vaut un énorme succès qui va grandissant. Voté par la presse comme l’un des meilleurs bouchers au…
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Vous avez envie de voyager? De visiter plusieurs continents? De passer des plaines du Cambodge aux Montagnes de L’Himalaya? De parler avec le producteur des ananas que vous allez acheter aujourd’hui? Alors il vous faut visiter ROB. « L’épicerie fine » de Bruxelles, l’équivalent Belge de Fauchon à Paris. C’est Jean-Marie Codjia, un homme jovial qui m’accueille, et me parle de ses ananas. Il…
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Lorsque j’ai cherché sur Google « meilleurs restaurants Japonais à Bruxelles » je suis tombé sur les classiques « Yamayu Santatsu » et quelques autres. Et puis le nom de Hinodeya revenait souvent. Yamayu Santatsu je connais, c’est bien, c’est bon, c’est « CHER » (en général cela va de pair, ce qui est bon est souvent cher). Mais ce que je n’aime pas…
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Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas, le ramen, fait aujourd’hui fureur en Europe et ailleurs. C’est « tendance ». Pour mieux connaître l’art culinaire nippon, il faut comprendre le sens du mot umami. Si, pour nous Occidentaux, les quatre saveurs fondamentales sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer, il existe pour les Japonais une…
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MENMA Rue des Saisons, 123. 1050 Bruxelles. +3226487370 Classé 2eme / sur 6 dans le classement du Meilleur ramen de Bruxelles Menma est un condiment de la cuisine japonaise fabriqué en utilisant une fermentation basée sur l’acide lactique sur des pousses de bambou. Le Menma est utilisé fréquemment comme garniture pour les soupes de nouilles, notamment…
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